کاسرول مارچوبه پلی است بین فصول با یک سس غنی و خامه ای، رویه ترد، و مارچوبه تازه لطیف، ازدواجی بین راحتی هوای سرد و شادترین منادی بهار است.
دوستان دوستداران مارچوبه، علاوه بر مارچوبه سرخ کن هوا، سوپ خامه ای مارچوبه و تارت آسان مارچوبه، دستور غذای امروز در لیست دستور العمل های مارچوبه بهاری شما قرار دارد.
یک ریف فصلی روی کاسرول محبوب من باقلا سبز سالم، این کاسه مارچوبه سالم راهی عالی برای خداحافظی با زمستان و سلام به ماه های گرمتر پیش رو است.
مانند دستور پخت غذای مورد علاقه من، این یک قابلمه از ابتدا است که خامه سوپ قارچ را از بین می برد و از مواد ساده ای استفاده می کند که احتمالاً قبلاً در اطراف خود دارید.
نقد و بررسی 5 ستاره
از زمانی که این را درست کردم، اکنون تمام خانواده من عاشق مارچوبه هستند. بچه های من حتی چند ثانیه هم می خواستند!»
– لیندزی –
چرا کاسرول مارچوبه درست کنیم؟
من در ابتدا این دستور پخت مارچوبه پنیری را به عنوان یک غذای جانبی عید پاک یا برانچ روز مادر تصور می کردم.
همانطور که گفته شد، درست کردن آن بسیار آسان است (و بسیار خامه ای و لذیذ!) برای تهیه آن نیازی نیست منتظر فرصت خاصی باشید.
درست مانند این شیرینی بروکلی، این یک روش سرگرم کننده و خوشمزه برای خوردن سبزیجات است.
- سریعتر و آسانتر. بر خلاف کاسرول لوبیا سبز، این یک کاسرول سبزیجات خامه ای است که قبل از افزودن سبزیجات به سس نیازی به سفید کردن ندارد.
- فصلی. در حالی که مارچوبه را می توان در تمام طول سال یافت، بهترین نیزه ها در بهار یافت می شوند. فصل کوتاه است، بنابراین تا زمانی که فصل است مقداری مارچوبه بردارید.
- کفش ورزشی. آیا در خانه شما از سبزیجات متنفر هستند؟ به نظر من پوشاندن سبزیجات زیر پوششی از شگفتی خامه ای و ترد ترد (سلام، گل کلم کاسرول) راهی مطمئن برای خوشحال کردن بیشتر افراد است.
ضربه زنندهخورندگان “فهم”
طرز تهیه کاسرول مارچوبه
مانند کاسرول کدو سبز تابستانی، چیزی که این دستور پخت ساده مارچوبه را خاص می کند استفاده از مواد تازه آن است.
خامه مارچوبه سوپ سوپ قارچ را حذف کنید.
در واقع، با این دستور، می توانید از کاسه مارچوبه کنسرو شده صرف نظر کنید هر نوعی.
در حالی که من تماماً طرفدار یک میانبر هوشمند هستم، در اینجا، استفاده از مواد فرآوری نشده و سالم در هر لقمه سودمند است.
مواد تشکیل دهنده
- مارچوبه. این سبزی کم کالری ستاره خوشمزه کاسرول ما و سایر دستور العمل های مارچوبه است. به زیبایی با قارچ ها و رویه آرد سوخاری پنیری جفت می شود. به علاوه، مارچوبه سرشار از فیبر، ویتامین و فولات است.
- قارچ. قارچ ها خوبی های خاکی و امامی را به کاسرول می آورند و طعمی عمیق به آن می دهند. آنها همچنین پر از فیبر، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها هستند.
- شیر. شیر 2% بدون نیاز به خامه غلیظ، غنای کاملی را به کاسرول می دهد.
- ارد. به غلیظ شدن مایه قابلمه کمک می کند و آن را خوش طعم می کند.
- ادویه ها. نمک، فلفل، ریحان خشک و جوز هندی طعم خوشمزه ای به کاسرول می دهد. کمی سیر نیز یک افزودنی معطر خوب خواهد بود.
- ماست یونانی. استفاده از ماست یونانی برای غلیظ کردن کاسه یکی از هک های سالم مورد علاقه من است. کرمی، تند و مملو از پروتئین است.
- ریحان تازه. ریحان یک لمس پایانی دیدنی است که طراوت فوق العاده ای را اضافه می کند.
- تاپینگ ترد پانکو. ترکیبی از آرد سوخاری پانکو گندم کامل، پارمزان، پوست لیمو و کره ذوب شده رویه کاسرول ترد ما را ایجاد می کند. این کاملا پنیری و خوش طعم است!
گزینه های رویه کاسرول
آرد سوخاری های ترد پانکو برای من برای رویه های کاسرول استفاده می شود، اما مطمئنا آنها تنها گزینه نیستند! در اینجا چند ایده برای راه‌هایی برای پر کردن کاسه مارچوبه وجود دارد:
- پیاز سرخ شده. پیاز سرخ شده فرانسوی یک کاسرول کلاسیک است و در بالای این کاسرول مارچوبه کاملاً خوشمزه خواهد بود.
- بیکن. نهایت رضایت از جمعیت! کاسرول را با چند تکه خرد شده بیکن پخته شده در فر یا بیکن با هوا سرخ کن تمام کنید.
- آجیل. برای داشتن یک ترد بیشتر، سعی کنید روی قابلمه خود را با آجیل خرد شده بپوشانید. گردو، بادام یا آجیل کاج در اینجا خوشمزه است.
جهت
- رویه پارمزان را با هم مخلوط کنید.
- مارچوبه، پیاز و قارچ را تفت دهید.
- آرد را هم بزنید تا از بین برود. شیر را در آن بریزید تا سس درست شود.
- وقتی سس غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید. ماست، آب لیمو و ریحان تازه را اضافه کنید.
- مخلوط مارچوبه را به یک ظرف پخت منتقل کنید.
- مخلوط آرد سوخاری را روی آن اضافه کنید. روی آن را برشته کنید تا برشته شود. بگذارید چند دقیقه بماند، سپس از آن لذت ببرید!
نکات ذخیره سازی
- برای ذخیره کردن. کاسرول را در ظرف در بسته به مدت 4 روز در یخچال قرار دهید.
- برای گرم کردن. باقیمانده غذاها را در یک ظرف پخت در فر با دمای 350 درجه فارنهایت یا به آرامی در مایکروویو گرم کنید.
- یخ زدن. باقی مانده کاسرول را در یک ظرف دربسته و ایمن در فریزر تا 3 ماه فریز کنید. قبل از گرم کردن مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.
نکته برنامه غذایی
قابلمه را می توان بدون روکش کردن تا 1 روز قبل مونتاژ کرد یا تا 1 ماه قبل منجمد کرد. مطمئن شوید که از یک ظرف پخت ایمن در فریزر استفاده می کنید. محکم بپوشانید و در یخچال بگذارید (یا فریز کنید).
پس از آماده شدن برای پخت، اجازه دهید به دمای اتاق برسد (اگر ظرف در فریزر است، آن را از شب قبل در یخچال قرار دهید تا آب شود). روی آن را با پودر سوخاری بپاشید و طبق دستور بپزید.
با کاسرول مارچوبه چی سرو کنیم
برای تنظیم برنامه منوی عید پاک، روز مادر یا روز قدردانی از مارچوبه (خوب، من این یکی را درست کردم) به کمک نیاز دارید؟
این قابلمه آسان را با یک یا چند مورد از این گزینه های لذیذ جفت کنید.
ابزارهای پیشنهادی برای تهیه این دستور غذا
- ظرف مخصوص پخت و پز. یکی از محبوب ترین وسایل آشپزخانه من.
- فر هلندی. ابزاری عالی برای تهیه مواد قابلمه.
- آبمیوه گیری مرکبات. هک شماره 1 من برای آبگیری آسان لیمو و لیموترش.
ظرف پخت زیبا
این ظرف پخت باکیفیت، مورد علاقه شما برای کاسرول و خیلی چیزهای دیگر خواهد بود. این کار سنگین است و یک عمر دوام خواهد داشت.
فصل مارچوبه، ما به شما خوش آمد می گوییم، سبک کاسرول!
سوالات متداول
من جایگزینی برای ماست یونانی آزمایش نکرده‌ام، بنابراین اگر تصمیم به امتحان کردن آن دارید، تاس می‌اندازید. اگر به دنبال مکانی برای شروع هستید، می توانید خامه ترش یا ماست غیر لبنی مورد علاقه خود را امتحان کنید.
مطمئن. در حالی که من واقعا از تاپینگ ترد لذت می برم، اگر ترجیح می دهید به دلیل محدودیت های غذایی یا ترجیح شخصی آن را کنار بگذارید، خیالتان راحت باشد. می توانید به سادگی روی آن را با پنیر پارمزان تزیین کنید یا از کاسرول نیز به صورت برهنه لذت ببرید. اگر به دنبال جایگزینی برای پودر سوخاری هستید، کراکر ریتز نیز ممکن است گزینه خوبی باشد.
به احتمال زیاد مارچوبه های موش بیش از حد پخته شده بودند. به خاطر داشته باشید که ساقه های نازک مارچوبه ممکن است سریعتر از مارچوبه های ضخیم بپزند. برای بهترین نتیجه، ساقه های نزدیک به ضخامت یکسان را انتخاب کنید و زمان پخت را بر این اساس تنظیم کنید تا مطمئن شوید مارچوبه شما کاملا پخته می شود.
- 1/2 فنجان آرد سوخاری پانکو گندم کامل
- 1/4 فنجان پنیر پارمزان تازه رنده شده
- پوست 1 لیمو کوچک به اضافه 1 قاشق غذاخوری آب، تقسیم شده
- 3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک تقسیم شده
- 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون اضافی
- 2 پوند مارچوبه برش داده و به قطعات 1 اینچی برش دهید
- 1 پیاز متوسط خیلی نازک خلال شده
- 8 اونس قارچ بچه بلا (کرمینی)، ورقه شده (از قارچ سفید ساده استفاده نکنید چون طعم زیادی ندارند)
- 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 2 فنجان ها شیر 2 درصد
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک شده
- 1/8 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
- 7 اونس 2% ماست یونانی
- 1/4 فنجان ریحان تازه خرد شده به علاوه اضافی برای تزئین
-
یک توری را در یک سوم بالای فر قرار دهید و از قبل گرم کنید تا بپزد. یک ظرف پخت 2 لیتری مناسب برای جوجه های گوشتی را با اسپری نچسب به آرامی بپوشانید.
-
در یک کاسه کوچک، پانکو، پارمزان و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید. 2 قاشق غذاخوری کره را ذوب کرده روی آن بریزید سپس هم بزنید تا مرطوب شود. کنار بگذارید.
-
در همین حین، روغن و 1 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را در یک قابلمه بزرگ و پهن یا فر هلندی روی حرارت متوسط گرم کنید. مارچوبه، پیاز و قارچ را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید تا پیاز نرم و طلایی شود و قارچ ها قهوه ای شوند و مایع خود را از دست بدهند.
-
آرد را روی آن بپاشید. 1 تا 2 دقیقه دیگر هم بزنید تا همه آرد طلایی شود و ذره ای سفید باقی نماند.
-
شیر را به آرامی هر بار چند پاشیده اضافه کنید و بین هر افزودن هم بزنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود. حرارت را تا متوسط زیاد کنید.
-
نمک، فلفل، ریحان خشک و جوز هندی را هم بزنید. بپزید و هم بزنید، اجازه دهید سس حباب بزند، یک قاشق چوبی یا کفگیر لاستیکی را در امتداد کف تابه قرار دهید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود.
-
حدود 8 تا 10 دقیقه به پختن و هم زدن ادامه دهید تا سس کم شود و غلیظ شود و شبیه آب خوری خامه ای شود. قاشق یا کاردک را در انتها مرتباً در امتداد ته بکشید تا مطمئن شوید که سس شما نچسبد.
-
سس را از روی حرارت بردارید. ماست یونانی، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو و ریحان تازه را اضافه کنید. چاشنی را به دلخواه بچشید و تنظیم کنید.
-
مخلوط را با قاشق در ظرف پخت آماده شده بریزید و در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
-
مخلوط آرد سوخاری را روی آن بپاشید.
-
1 تا 3 دقیقه بسته به جوجه گوشتی شما، آن را به فر منتقل کنید و با دقت تماشا کنید تا زمانی که قابلمه حباب بزند و روی آن شروع به قهوه ای شدن کند. بگذارید 5 تا 10 دقیقه قبل از سرو بماند. با ریحان تازه اضافه تزئین کنید.
- برای پیشبرد: قابلمه را می توان بدون روکش در مرحله 9 تا 1 روز قبل مونتاژ کرد یا تا 1 ماه قبل منجمد کرد. مطمئن شوید که از یک ظرف پخت ایمن در فریزر استفاده می کنید. محکم بپوشانید و در یخچال بگذارید. پس از آماده شدن برای پخت، اجازه دهید به دمای اتاق برسد (اگر ظرف در فریزر است، آن را از شب قبل در یخچال قرار دهید تا آب شود). روی آن را با پودر سوخاری بپاشید و طبق دستور بپزید.
- برای ذخیره کردن: قابلمه را در ظرف دربسته تا 4 روز در یخچال قرار دهید.
- برای گرم کردن مجدد: باقیمانده غذاها را در یک ظرف پخت در فر با دمای 350 درجه فارنهایت دوباره گرم کنید.
- یخ زدن: باقیمانده کاسرول را در یک ظرف دربسته و ایمن در فریزر تا 3 ماه فریز کنید. قبل از گرم کردن مجدد اجازه دهید یک شب در یخچال ذوب شود.
خدمت: 1(از 10)کالری: 140کیلو کالریکربوهیدرات ها: 13gپروتئین: 8gچربی: 7gچربی های اشباع شده: 4gچربی ترانس: 1gکلسترول: 16میلی گرمپتاسیم: 384میلی گرمفیبر: 2gقند: 6gویتامین A: 905IUویتامین سی: 6میلی گرمکلسیم: 146میلی گرماهن: 2میلی گرم
امروز بپیوندید و شروع به ذخیره دستور العمل های مورد علاقه خود کنید
یک حساب کاربری ایجاد کنید تا به راحتی دستور العمل های مورد علاقه خود را ذخیره کنید و به برنامه های غذایی رایگان دسترسی داشته باشید.
ثبت نام من