من کاملاً عاشق افزودن هالومی به سالاد هستم، زیرا طعم کاراملی و کمی نمکی به آن اضافه می کند. به لطف انار و جعفری، با عدس ترکیب شده و رنگ خاورمیانه ای دارد.
خدمت: 2
عناصر
1 عدد سیب زمینی شیرین، مکعبی
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
نمک دریا و فلفل
1 400 گرم (14.1 اونس) عدس حلبی، آبکش شده و آبکشی شده
10 عدد گوجه گیلاسی نصف شده
¼ فنجان (40 گرم) آرل انار
2 مشت بچه اسفناج، برگ های خرد شده
¼ دسته جعفری، برگها چیده و رنده شده
75 گرم (3.5 اونس) حلومی، برش داده شده
½ آووکادو، ورقه شده
برای پانسمان
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
1 قاشق چایخوری خردل سبوس دار
1 قاشق چایخوری شربت افرا
½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
نمک دریا و فلفل
روش
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
مکعب های سیب زمینی شیرین را روی سینی پهن کرده و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بپاشید. با نمک دریا و فلفل سیاه مزه دار کنید. در فر به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و پخته شود، تفت دهید.
برای تهیه سس، همه مواد را در یک کاسه کوچک بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
برای تهیه سالاد عدس، عدس، گوجه گیلاسی، انار، بیبی اسفناج و برگ جعفری را در ظرفی با هم مخلوط کنید. نیمی از سس را بریزید و روی آن را بپوشانید.
ماهیتابه نچسب را کمی با روغن زیتون چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حلومی ورقه شده را با مقداری حوله کاغذی بزنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. حلومی را به مدت 2 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که کاراملی و طلایی شود سرخ کنید.
برای جمع آوری، سالاد عدس و تکه های سیب زمینی شیرین بو داده را در دو کاسه سرو تقسیم کنید. برش های هالومی و آووکادو را روی آن قرار دهید. با کمی سس سالاد باقی مانده را به پایان برسانید.
هر سیب زمینی شیرین یا سالاد باقیمانده را می توان تا 3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد.
یادداشت:
برای جایگزینی بدون لبنیات:
حلومی را حذف کنید یا آن را با پنیر بادام هندی جایگزین کنید.