روغن نارگیل خانگی (طعم خنثی)

طرز تهیه روغن نارگیل خانگی مملو از ویتامین K2 که دارای طعمی خنثی، نقطه دود بالا و حساسیت زایی کم یا بدون حساسیت است.

با آزمودن و استفاده از بسیاری از انواع چربی های سنتی برای پخت و پز، روغن نارگیل قطعا یکی از مورد علاقه های من است.

این ترکیب خاص از لیپیدها، اسیدهای چرب ضد بیماری زا در کره را با اسید لوریک نیروگاه ضد میکروبی که به وفور در روغن نارگیل یافت می‌شود، به یک چربی پخت و پز تبدیل می‌کند که پایدار است.

در عین حال، هر گونه پروتئین آلرژی زا در کره که برخی ممکن است به آن حساس باشند حذف می شوند.

این ترکیبی از چربی‌های سالم، برای سیستم ایمنی بدن مفید است! همچنین دارای یکی از بالاترین نقاط دود برای پخت و پز چربی است، که آن را برای همه نوع غذا مورد علاقه من قرار می دهد.

خرید یا DIY؟

من بر اساس دستور زیر، روغن نارگیل خودم را درست می کنم زیرا خرید آن یک اشکال بزرگ دارد.

برندهای تجاری با استفاده از روغن نارگیل بکر طعم نارگیل کمی دارند.

با اینکه ملایم است، خانواده من اصلاً به طعم آن اهمیت نمی دهند. علاوه بر این، متوجه شده ام که می تواند با ظرفی که با آن تهیه می شود تداخل داشته باشد.

بنابراین، ما فقط به دلایل درمانی در خانه خود از روغن نارگیل بکر استفاده می کنیم.

در عوض، من از روغن نارگیل فشرده استفاده می کنم که طعمی کاملاً خنثی دارد. در واقع هیچ طعم نارگیلی ندارد.

مهمتر از همه، اسید لوریک بسیار مفید در این نوع روغن نارگیل به همان اندازه قوی و 100٪ دست نخورده است.

هنگامی که با کره شفاف ترکیب می شود، روغن نارگیل به دست آمده دارای طعمی خنثی تا کمی کره ای است که مانند زمانی که از روغن به تنهایی استفاده می شود، زیاد نیست.

آن را امتحان کنید! درست کردنش خیلی راحته!

نکات آماده سازی

آماده سازی سریع امکان پذیر است زیرا می توانید مقدار کمی روغن نارگیل و روغن نارگیل را به حالت مایع بر روی اجاق گاز گرم کنید و به روغن ها آسیبی نرسد.

با هم مخلوط کنید و کارتان تمام شد!

حتی کسانی که حساسیت به لبنیات دارند تقریبا همیشه می توانند آن را به خوبی تحمل کنند.

یک نکته دیگر من توصیه می کنم برای تهیه این دستور غذای A2 را تهیه کنید.

از طرف دیگر، از کره ای که از یک مزرعه محلی به دست می آورید، روغن A2 خود را درست کنید (توجه داشته باشید که می توانید در فر نیز قیسی درست کنید).

چرا A2 Ghee؟

گیی A2 تضمین شده است که از نژادهای گاو قدیمی مانند جرسی، گرنزی و دوون منشاء می گیرد.

این نوع گاوها در مراتع رشد می‌کنند و کاندید عملیات Big Dairy نیستند، جایی که هلشتاین‌های مدرن به دلیل قابلیت‌های تولید غیرطبیعی‌شان ترجیح داده می‌شوند و ممکن است تا حدی محدود شوند و با یونجه با دسترسی کمی به مراتع سبز و سمپاشی نشده تغذیه شوند.

با کمال تعجب، این نوع عملیات هنوز هم می تواند منجر به برچسب “عصاره علف” شود.

بنابراین، روغن A2 یک گواهینامه برای تغذیه مرتعی است، که علف خوار چنین نیست.

بدون بازی برچسب زدن به معنای ویتامین K2 مفیدتر در قیمه است که یک ماده مغذی بسیار گریزان در رژیم غذایی غربی است. اگر گاوها مرتع تازه و سبزی بخورند، قیمه به حداکثر K2 خواهد رسید.

اگر از یک مزرعه محلی کره بخرید، بتوانید خودتان گیلاس درست کنید و بررسی کنید که گله از گاوهای قدیمی در مرتع سبز مرغوب تشکیل شده است، تهیه روغن A2 بهترین چیز بعدی است.

ثانیاً، اگر مقادیر اندکی از پروتئین های لبنی بتوانند در روغن A2 همانطور که از کره جدا می شود باقی بمانند، بهترین انتخاب برای کسانی است که به لبنیات حساس هستند.