این سیخ های ساتای مرغ ساده و خوش طعم با الهام از تایلندی در شیر نارگیل و ادویه جات ترشی می شوند و سپس کبابی می شوند و با سس بادام زمینی تند خوشمزه برای غوطه وری سرو می شوند.
طرز تهیه ساتای مرغ
هر وقت برای غذای تایلندی بیرون می رویم، ما همیشه ساتی را سفارش دهید! شوهر من وسواس زیادی به شیر نارگیل و سس بادام زمینی دارد، بنابراین من این غذای مرغ را همیشه به عنوان یک وعده غذایی با مقداری برنج یاسمن و سالاد خیار درست می کنم. برای بیشتر دستور العمل های تایلندی مورد علاقه من، این پاد تای آسان، سالاد میگو تند تایلندی، و فنجان کاهوی بادام زمینی مرغ تایلندی را امتحان کنید.
ساتای مرغ با سس بادام زمینی در بسیاری از کشورهای جنوب شرقی آسیا از مالزی، تایلند، سنگاپور و اندونزی محبوبیت دارد. وقتی کبابی می شود طعم شیرین دودی و لذیذی دارد و آب لیموترش طعمی روشن به آن می دهد. اگر می خواهید این گوشت را برای مهمانی درست کنید، می توانید گوشت ترشی را یک روز جلوتر درست کنید.
مواد لازم ساتای مرغ
- شیر نارگیل: من از کنسرو شیر نارگیل سبک برای کاهش کالری استفاده کردم.
- سس ماهی: سس ماهی طعم ماهی ساتای را نمی دهد. من به شدت توصیه می کنم از آن استفاده کنید!
- خمیر کاری قرمز: اگر خمیر کاری قرمز ندارید، کاری زیر سبز رنگ کنید یا به جای آن از پودر کاری استفاده کنید.
- شکر قهوهای کمی شیرینی اضافه می کند.
- گشنیز: اگر گشنیز را دوست ندارید، آن را حذف کنید.
- چاشنی: زردچوبه، نمک، فلفل سیاه
- جوجه: کتلت های مرغ بدون استخوان و بدون پوست را به صورت نوارهایی به طول حدود سه اینچ و عرض یک اینچ برش دهید.
- چاشنی زدن: گشنیز، بادام زمینی، لیمو ترش
سس غوطه وری بادام زمینی از چه چیزی ساخته شده است؟
- ابگوشت: از آب مرغ کم سدیم استفاده کنید.
- کره بادام زمینی: من از کره بادام زمینی خامه ای استفاده کردم
- من بید هستم: سس سویا یا تاماری کم سدیم را برای بدون گلوتن انتخاب کنید.
- عسل: می توانید عسل را با شربت آگاو جایگزین کنید
- سریراچا: اگر در حال سرو کردن افرادی هستید که غذاهای تند دوست ندارند، سیرراچا را حذف کنید، و مردم می توانند در صورت تمایل حرارت اضافی، آن را روی مرغ خود بریزند.
- زنجبیل: یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه را رنده کنید.
- سیر: یک حبه سیر را خرد کنید.
طرز تهیه ساتای مرغ
- ماریناد ساتای مرغ: تمام مواد ماریناد را در یک کاسه مخلوط کنید و سپس مرغ را اضافه کنید. پروتئین را حداقل به مدت چهار ساعت یا تا یک شب خوابانده کنید.
- سس بادام زمینی تند: تمام مواد سس بادام زمینی را در یک قابلمه کوچک هم بزنید. آن را به جوش آورید، حرارت را کم کنید و بپزید تا یکدست شود و مدام هم بزنید. آن را کنار بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
- سیخ های بامبو: برای جلوگیری از سوختن چوب ها، آنها را حداقل یک ساعت در حالی که مرغ مرینیت می شود خیس کنید. سپس مرغ ها را روی آنها نخ کنید.
- گریل: گریل را روی حرارت زیاد قرار دهید و مرغ را دو تا سه دقیقه از هر طرف بپزید تا کاملا پخته شود.
- ساتای مرغ را سرو کنید با لیمو و سس بادام زمینی و با گشنیز و بادام زمینی تزئین کنید.
با ساتای مرغ چی سرو کنیم
برای اینکه این غذا را به عنوان غذای اصلی درست کنید، آن را با برنج یاسمن یا برنج نارگیل و خیار خرد شده سرو کنید. اگر تابستان امسال در فضای باز سرگرم می‌شوید، این سیخ‌ها نیز یک پیش‌غذا عالی است.
چگونه فریز کنیم
باقیمانده ساتای مرغ تا چهار روز در یخچال یا سه ماه در فریزر ماندگاری دارد. مرغ را در کیسه های زیپ دار یا ظروف بدون هوا فریز کنید. سپس یک شب در یخچال ذوب کنید و دوباره در مایکروویو گرم کنید.
اگر نمی خواهید باقیمانده شیر نارگیل کنسرو شده را هدر دهید، آن را برای دستور دیگری ذخیره کنید یا ماریناد را دو یا سه برابر کنید و نصف دیگر را برای بعد فریز کنید. برای استفاده از آن، آن را در یخچال یخ زده و سپس مرغ خود را طبق دستور مرینیت کنید. می توانید سس بادام زمینی را نیز فریز کنید.
تغییرات
- جوجه: کتلت ها را با سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست، گوشت گاو یا ران مرغ بدون استخوان عوض کنید. و اگر می خواهید کمی در زمان خود صرفه جویی کنید، از مرغ مرغ استفاده کنید.
- به کره بادام زمینی حساسیت دارید؟ کره بادام را جایگزین کنید.
- به سس ماهی حساسیت دارید؟ ساب سویا سس یا تاماری.
- گریل نداره؟ همچنین می توانید از ماهی تابه گریل استفاده کنید یا اگر نمی خواهید مرغ را کباب کنید.
- آیا می خواهید آنها را حتی ساده تر کنید؟ چوب ها را رها کنید و آنها را در یک ماهیتابه داغ تفت دهید یا آنها را با دمای 400 درجه فارنهایت، حدود 7 تا 8 دقیقه سرخ کنید.
دستور العمل های مرغ بیشتر که دوست خواهید داشت
بازده: 4 خدمات
اندازه خدمت: 4 سیخ
برای سس بادام زمینی (1/2 فنجان درست می کند):
-
در یک کاسه، مواد ماریناد را به جز مرغ مخلوط کنید. مرغ را به نوارهای بلند و نازک به طول حدود 3 اینچ و عرض 1 اینچ برش دهید و به ماریناد اضافه کنید. مرغ را روی آن بپوشانید، روی آن را بپوشانید و حداقل 4 ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید.
-
در همین حین سس بادام زمینی را آماده کنید. همه مواد را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. بجوشانید، حرارت را کم کنید و بپزید تا یکدست شود و مدام هم بزنید، حدود 5 دقیقه. کنار بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
-
گریل را با حرارت بالا آماده کنید و مرغ مرینیت شده را روی سیخ های بامبو خیس شده بپزید. روی گریل بگذارید و 2 تا 3 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که کاملا پخته شود بپزید. با لیموترش و سس بادام زمینی سرو کنید و با گشنیز و بادام زمینی تزئین کنید.
مرحله آخر:
لطفا یک امتیاز و نظر بگذارید و به ما اطلاع دهید که چگونه این دستور را دوست دارید! این به کسب و کار ما کمک می کند تا پیشرفت کند و به ارائه دستور العمل های رایگان و با کیفیت بالا برای شما ادامه دهد.
نمی خواهید آنها را کبابی کنید؟ چوب ها را رها کنید و آنها را در یک ماهیتابه داغ تفت دهید یا آنها را با دمای 400 درجه فارنهایت، حدود 7 تا 8 دقیقه سرخ کنید.
خدمت: 4 سیخ، کالری: 265 کیلو کالری، کربوهیدرات ها: 8 g، پروتئین: 34.5 g، چربی: 9 g، چربی های اشباع شده: 3 g، کلسترول: 103.5 میلی گرم، سدیم: 918.5 میلی گرم، فیبر: 1 g، قند: 5.5 g