طرز تهیه آرد جو دوسر در یک مرحله آسان

این هک پخت تایید شده توسط متخصصین رژیم غذایی نه تنها فرآیند پخت را ساده می کند، بلکه مواد مغذی زیادی را نیز اضافه می کند! بیاموزید که چگونه آرد جو دوسر خود را در یک مرحله درست کنید، و چگونه می تواند در وقت، هزینه شما صرفه جویی کند و دستور العمل های خوشمزه و آسان برای خانواده نیز ایجاد کند!

آرد جو دوسر در چند سال اخیر محبوبیت زیادی برای پخت به دست آورده است. و به دلایل خوب! متخصص تغذیه در من این روند را دوست دارد زیرا جو پر از مواد مغذی و قدرت ماندگار است. مادر درون من عاشق این است که چقدر آسان است که آن را در خانه درست کنید، به معنای واقعی کلمه در یک مرحله (به دستور زیر مراجعه کنید). آرد جو دوسر برای دستور العمل های مناسب برای بچه ها مانند کلوچه (این شکلات موز یک کاسه ای، یا این کلوچه های لیمویی زغال اخته بدون گلوتن را امتحان کنید)، کوکی ها (ما این کوکی های نرم و کرکی سیب را دوست داریم)، ​​جو دوسر یک شبه، پنکیک و موارد دیگر عالی است. ، به علاوه برای بچه ها به اندازه کافی آسان است که همه چیز را خودشان درست کنند. این محصول یک محصول خوشمزه و دلپذیر برای بچه ها، با طعم های طبیعی و لطیف شیرین و آجیلی تولید می کند.

چرا آرد جو دوسر را برای پخت درست می کنیم و از آن استفاده می کنیم؟

فوق العاده آسان است

تهیه آرد جو دوسر به هیچ وجه زمان بر نیست و تنها به یک ماده نیاز دارد – جو دوسر! شما می توانید از هر نوع جو دو سر استفاده کنید (جو دوسر رول شده، جو دوسر سریع و حتی جو دوسر فولادی!). تنها کاری که انجام می دهید این است که آنها را در یک مخلوط کن با کیفیت خوب بریزید و آنقدر هم بزنید تا آرد ریز شود!

می تواند پخت را ساده کند

وقتی آرد گندم سنتی را با آرد جو (یا حتی جو دوسر کامل) جایگزین می‌کنید، مراحلی را که باید در فرآیند پخت بردارید کاهش دهید. بگذار توضیح بدهم…

آرد گندم حاوی مقدار زیادی گلوتن است که بخش پروتئینی دانه کامل گندم است. گلوتن به اتصال مواد به یکدیگر در دستور پخت غذا کمک می کند (همانطور که تخم مرغ). هنگامی که از آرد حاوی گلوتن در پخت استفاده می کنید، مهم است که بیش از حد مخلوط نکنید.

مخلوط کردن آرد حاوی گلوتن با مایعات، پروتئین گلوتن را فعال می کند که به محصولات پخته شده ساختار می دهد، و مخلوط کردن بیش از حد می تواند منجر به تولید محصولات پخته شده (کوکی ها، کیک ها، کلوچه ها، پنکیک ها و نان ها) شود که واقعاً صمغ، ضخیم / سفت و جویدنی ناخوشایند دارند. . این چیزی نیست که ما می خواهیم! اما هنگام استفاده از آرد جو دوسر (مخصوصاً با جو دوسر بدون گلوتن تهیه شده است)، این مشکل را نداریم—می‌توانیم تا حد دلخواه مخلوط کنیم!

به همین دلیل است که من از جو و آرد جو دوسر در بسیاری از دستور العمل های محبوب مافین، کلوچه و کلوچه استفاده می کنم – می توانم به معنای واقعی کلمه همه مواد را در مخلوط کن یا غذاساز بریزم و در یک مرحله مخلوط کنم! مافین های مخلوط کن هیولاهای سبز من، کلوچه های مخلوط کن کدو سبز شکلاتی و پنکیک های مخلوط کن کیک هویج من را امتحان کنید!

آرد جو دوسر برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن بی خطر است

اگر آرد جو دوسر بدون گلوتن تایید شده را انتخاب کنید، برای مبتلایان به بیماری سلیاک یا کسانی که عدم تحمل گلوتن دارند بی خطر است. من متوجه شدم که آرد جو دوسر در مقایسه با آردهای دیگر بدون گلوتن، دلپذیرترین و سنتی‌ترین طعم/بافت پخته‌شده‌ای را دارد.

آرد جو در مقایسه با سایر آردهای بدون گلوتن مقرون به صرفه است

درست کردن آرد جو دوسر نه تنها بسیار آسان است بلکه مقرون به صرفه است. آرد جو دوسر و سایر آردهای بدون گلوتن (مانند آرد بادام یا آرد نخودچی) می توانند گران باشند.

آرد جو دوسر بسیار مغذی است

جو پر از فیبر محلول است – نوعی فیبر که شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد، به طور طبیعی سطح کلسترول شما را کاهش می دهد و سطح قند خون شما را تثبیت می کند. جو دوسر انرژی (کربوهیدرات ها) را برای سوخت روز شما ارائه می دهد، اما همچنین “قدرت ماندگار” را ارائه می دهد و شما را برای مدت طولانی تری راضی نگه می دارد. آنها همچنین منبع عالی تیامین، آهن و آنتی اکسیدان های خاصی هستند.

طرز تهیه آرد جو دوسر در یک مرحله

این بهترین قسمت است: برای درست کردن آرد جو دوسر خود یک مرحله ساده لازم است! تنها کاری که باید انجام دهید این است که جو خود را (جو دوسر سریع پخت، جو دوسر گرد شده، جو دو سر پرک درشت، جو دو سر جوانه زده یا جو دوسر استیل برش داده شده) را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا قوام دلخواه خود را به دست آورید (من مال خودم را خیلی خوب دوست دارم، بنابراین). برای مدت طولانی تری مخلوط کنید). من معمولا از جو دوسر رول شده (جو پرک بزرگ) استفاده می کنم، اما شما می توانید از جو دوسر سریع پخت یا حتی جو دوسر استیل استفاده کنید. هنگامی که جو دوسر فولادی را با هم مخلوط می کنید، دو برابر بیشتر طول می کشد زیرا آنها بسیار متراکم هستند.

چگونه آرد گندم معمولی را با آرد جو جایگزین کنم؟

وقتی یک فنجان جو را با هم مخلوط می کنید (جو دوسر سریع پخته، یا جو دوسر بزرگ)، یک فنجان آرد جو دوسر به دست می آید. اما وقتی 1 فنجان جو دو سر استیل را با هم مخلوط می کنید، حدود 2 فنجان آرد جو دوسر به دست می آید.

هنگامی که آرد جو را جایگزین آرد سنتی می کنید، باید حدود 40 درصد اضافه کنید. این بدان معناست که اگر در دستور غذا 1 فنجان آرد گندم نیاز باشد، باید از 1.4 فنجان آرد جو دوسر استفاده کنید. دلیل این امر این است که آرد جو دوسر از وزن کمتری نسبت به آرد گندم برخوردار است.

نکته دیگر در مورد آرد جو دوسر این است: وقتی از آرد جو دوسر در دستور پخت استفاده می کنید، اجازه دهید خمیر به مدت 1 دقیقه قبل از پخت بماند. این به آرد جو دوسر کمک می‌کند تا مایعات موجود در خمیر را هیدراته و جذب کند و محصولی غلیظ‌تر و یکدست‌تر (و زیباتر!) ایجاد کند.

نحوه نگهداری آرد جو دوسر

آرد جو دوسر را باید در ظرف دربسته در جای خشک و خنک مانند انباری یا کمد نگهداری کنید. مهم است که ظرف را محکم در بسته نگه دارید تا از ورود رطوبت و به طور بالقوه فاسد شدن یا جمع شدن آرد جو دوسر جلوگیری شود.

اگر می خواهید ماندگاری آرد جو دوسر را افزایش دهید، می توانید آن را در یخچال یا فریزر نیز نگهداری کنید. فقط مطمئن شوید که آرد جو دوسر را قبل از قرار دادن در یخچال یا فریزر به یک ظرف دربسته یا کیسه پلاستیکی قابل درزگیری منتقل کنید. هنگامی که آماده استفاده از آرد جو دوسر هستید، قبل از استفاده از آن در دستور العمل های خود، اجازه دهید به دمای اتاق برسد.