این سوپ چدار کلم بروکلی خامه ای وگان سرشار از مواد مغذی و طعم است! این غذا با مواد ساده تهیه شده است، یک وعده غذایی سالم و رضایت بخش است که همه آن را دوست خواهند داشت.
در اینجا یک سوپ گیاهی وجود دارد که همه اطراف میز دوست دارند: سوپ کلم بروکلی وگان! این کاسه دنج بسیار خامه ای و پر از طعم است. اما هیچ پنیر چدار یا جایگزین لبنیات گیاهی وجود ندارد: فقط مواد ساده! کل سوپ را می‌توان در بیش از 30 دقیقه درست کرد و همه دوستان و خانواده‌ای که ما آن را آزمایش کردیم، آن را درست می‌خورند! این یک وعده غذایی سالم و رضایت بخش است که تقریباً همه را خوشحال می کند.
مواد تشکیل دهنده سوپ چدار کلم بروکلی وگان
راه های زیادی برای تهیه سوپ کلم بروکلی گیاهی با استفاده از ترفندهای مواد تشکیل دهنده مختلف وجود دارد. این یکی مانند سوپ چدار کلم بروکلی وگان است، اما از هیچ جایگزین پنیر لبنی استفاده نمی کند. چطوری انجامش میدیم؟ بادام هندی مخلوط به تشکیل بدنی غنی و خامه‌ای در اینجا کمک می‌کند: ما متوجه می‌شویم که طعم شیرین و طعم غنی آنها نسبت به شیر نارگیل به لبنیات نزدیک‌تر است، که می‌تواند طعم نارگیل قوی را به آن اضافه کند. کلید دیگر سیب زمینی طلای یوکان است که وقتی مخلوط می شود به شکل گیری بافت مخملی کمک می کند. چند ادویه اضافه کنید و طلایی شوید!
آنچه شما برای سوپ کلم بروکلی گیاهی نیاز دارید به شرح زیر است:
- مواد تازه: پیاز شیرین، سیر، سیب زمینی طلایی یوکان، هویج، لیمو
- منجمد: بروکلی یخ زده
- مواد تشکیل دهنده انباری: روغن زیتون، آب سبزیجات، بادام هندی خام، پودر سیر، شوید خشک، پودر پیاز، خردل دیژون، نمک
نکاتی برای مخلوط کردن
این سوپ کلم بروکلی وگان مانند یک سوپ سنتی جوشیده می شود، سپس قبل از افزودن دوباره به قابلمه و اضافه کردن کلم بروکلی و هویج بیشتر مخلوط می شود. این ترکیب به ایجاد بافت خامه‌ای شبیه به لبنیات کمک می‌کند، مشابه آنچه در دستور پخت سوپ برنج وحشی مورد علاقه طرفداران ما وجود دارد. در اینجا چند نکته برای مخلوط کردن این سوپ وجود دارد:
- یک مخلوط کن با سرعت بالا ساده ترین است و آن را خامه ترین می کند. در یک مخلوط کن بزرگ با سرعت بالا فقط باید یک دقیقه یا بیشتر طول بکشد.
- یک مخلوط کن استاندارد نیز کار می کند. بیشتر طول می کشد، و ممکن است لازم باشد که کناره ها را خراش دهید. همچنین ممکن است لازم باشد سوپ را به صورت دسته ای پوره کنید، بسته به اندازه مخلوط کن. فقط مطمئن شوید که به مخلوط کردن ادامه دهید تا فوق العاده کرمی شود.
- اگر تکه های بادام هندی وجود دارد، به مخلوط کردن ادامه دهید! شما می خواهید سوپ فوق العاده نرم باشد، بنابراین اگر تکه هایی دیدید به مخلوط کردن ادامه دهید.
مزه دار کنید
یک نکته این است که این سوپ، مانند هر سوپ خوب، باید نمک زده شود. نمک کوشر و فلفل تازه آسیاب شده را در پایان تفت دادن اضافه کنید تا طعم آن باز شود. اگر طعم طعمی در دهان تان نمی دهد، کمی بیشتر به آن اضافه کنید. این کلید دستور پخت سوپ عالی است.
تزیین سوپ بروکلی وگان
این سوپ کلم بروکلی وگان مانند بدون چاشنی خوشمزه است، اما ما دوست داریم یک چاشنی سرگرم کننده اضافه کنیم تا طعم را بیشتر تقویت کنیم. اگر آنها را در دست دارید، این مواد را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید:
- 1 تا 2 مشت پانکو (پودرهای سوخاری)
- 1 مشت پیاز سرخ شده ترد (خرید شده)
- 1 تا 2 نیشگون فلفل قرمز دودی
- 1 تا 2 نیشگون نمک کوشر
این مواد یک چاشنی ترد، شور و دودی ایجاد می کنند که وقتی روی این سوپ گیاهی بپاشید، طعمی شبیه بیکن خرد شده می دهد. این یک راه خوشمزه برای تقویت طعم این سوپ است، به خصوص زمانی که آن را برای مهمانان سرو می کنید! می‌توانید از ایده‌های تزئینی دیگر نیز استفاده کنید: کروتون، پیتاس یا سایر اقلام شور ترد به خوبی کار می‌کنند.
در کنار چه چیزی خدمت کنیم
این دستور سوپ کلم بروکلی وگان نسبتاً از پروتئین موجود در بادام هندی پر شده است. با این حال، احتمالاً می خواهید آن را با یک یا دو طرف سرو کنید تا به یک غذای سیر تبدیل شود. ما اغلب آن را با سالاد توفو سزار سرو می کنیم که بسیار رضایت بخش است. در اینجا چند ایده برای نحوه سرو این سوپ گیاهی وجود دارد:
نحوه سرو سوپ بروکلی وگان خود را در نظرات زیر به ما اطلاع دهید! ما اخیراً هوس غذاهای گیاهی بیشتری کرده‌ایم و این یکی در سال جدید برای ما بسیار محبوب شده است.
دستور العمل های بیشتر سوپ وگان
سوپ های گیاهی را دوست دارید؟ در اینجا چند مورد دیگر برای امتحان وجود دارد:
دستور تهیه سوپ چدار کلم بروکلی وگان…
گیاهخواری، گیاهی، گیاهی، بدون لبنیات و گلوتن.
چاپ
شرح
این سوپ چدار کلم بروکلی خامه ای وگان سرشار از مواد مغذی و طعم است! این غذا با مواد ساده تهیه شده است، یک وعده غذایی سالم و رضایت بخش است که همه آن را دوست خواهند داشت.
- 1 پیاز شیرین بزرگ، خرد شده
- 3 حبه سیر، خرد شده
- 1 پوند سیب زمینی طلای یوکان (حدود 3 متوسط)، پوست کنده و به قطعات اندازه لقمه برش دهید
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 لیتر آب سبزیجات
- ½ فنجان بادام هندی خام بدون نمک
- 2 پوند گلچه های کلم بروکلی منجمد (یا 8 فنجان گلچه های بروکلی بخارپز شده کوچک *)، تقسیم شده است
- 1 ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر، به علاوه بیشتر برای طعم دادن
- 1 قاشق چای خوری پودر سیر
- ½ قاشق چای خوری شوید خشک
- ½ قاشق چای خوری پودر پیاز
- 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 هویج بزرگ، رنده شده
- برای تزئین (اختیاری): پانکو، پیاز ترد، پاپریکا دودی و نمک کوشر
- در یک قابلمه بزرگ یا فر هلندی، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید تا معطر و طلایی شود. آب سبزیجات، بادام هندی و سیب زمینی، 1 پوند کلم بروکلی منجمد، نمک کوشر، پودر سیر، شوید و پودر پیاز را اضافه کنید. آن را به جوش بیاورید و سریع بجوشانید و حدود 15 دقیقه بجوشانید تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند و با چنگال خرد شوند.
- وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، با ملاقه همه چیز را به مخلوط کن منتقل کنید. روی آن را محکم نگه دارید و همه چیز را برای یک یا دو دقیقه با هم مخلوط کنید تا کاملا کرم رنگ شود. (این مقدار فقط در یک مخلوط کن استاندارد قرار می گیرد.) با حرارت ملایم به قابلمه برگردانید.
- در همین حال، 1 پوند گلچه های بروکلی دیگر را زیر آب گرم بشویید تا یخ زدایی شود. با چاقو ریز خرد کنید.
- وقتی پایه سوپ مخلوط شد و به قابلمه برگشت، کلم بروکلی خرد شده، خردل دیژون، آب لیمو، ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر و هویج رنده شده را با هم مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
- قبل از سرو نمک و فلفل تازه آسیاب شده را بچشید و اضافه کنید. در صورت تمایل، برای تزیین، 1 مشت از پانکو و پیاز ترد را با 2 پیمانه پاپریکا دودی و نمک کوشر مخلوط کنید. قبل از سرو روی سوپ بپاشید.
- دسته بندی: سوپ
- روش: صد توپ
- غذا: سوپ
- رژیم غذایی: گیاه خواری
کلید واژه ها: سوپ کلم بروکلی وگان