رولاتینی بادمجان – یک زوج آشپز

این دستور رولاتینی بادمجان یک شام دلچسب به سبک ایتالیایی است که همه دوستش خواهند داشت! سبزیجات پر شده را با پر کردن سه پنیر بپزید.

در اینجا یک غذای خوشمزه ایتالیایی بادمجان است که زمان شام را خاص تر می کند: رولاتینی بادمجان! مثل ترکیبی از پارمزان بادمجان و لازانیا رول آپ است. نوارهای لطیف بادمجان دور یک پرکننده سه پنیری خامه ای پیچیده می شود، سپس در سس گوجه فرنگی خانگی و پنیر بیشتری پخته می شود. آنها بسیار رضایت بخش هستند و بهترین شام را برای نمایش به نمایش می گذارند! در اینجا چیزی است که باید در مورد این دستور غذای کلاسیک ایتالیایی بدانید.

مواد لازم رولاتینی بادمجان

رولاتینی بادمجان یک نام آمریکایی برای یک غذای ایتالیایی از بادمجان های نازک برش خورده است که دور یک فیلینگ می پیچند و پخته می شوند. این ایتالیا به نام involtini، یا رول بادمجان (اینولتینی از بادمجان). ممکن است بادمجان را قبل از غلتاندن نان یا آرد بپاشید یا بدون نان غلتاندن آن را بغلتانید.

این دستور رولاتینی بادمجان دارای نوارهای بادمجان کمی آب پز است که دور پر از ریکوتا، موزارلا و پنیر پارمزان پیچیده شده است. رول ها در سس گوجه فرنگی خانگی پخته می شوند و با پنیر بیشتری پوشانده می شوند که یک شام گیاهی دنج و خانگی را ایجاد می کند. همچنین یک جایگزین شام بدون گلوتن عالی برای رول لازانیا است. موادی که شما نیاز دارید عبارتند از:

• بادمجان
• روغن زیتون
• پیاز زرد
• سیر
• گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را روی آتش تفت دهید
• پنیر ریکوتا
• پنیر موزارلا
• پنیر پارمسان
• تخم مرغ
• پونه کوهی، جوز هندی و نمک
• جعفری خرد شده و/یا ریحان تازه

به مواد تشکیل دهنده توجه کنید

استفاده از بهترین مواد با کیفیت در این رولاتینی بادمجان برای بهترین نتیجه مهم است. توصیه می‌کنیم مارینارای خانگی را با استفاده از کنسرو گوجه‌فرنگی تفت داده شده در آتش درست کنید، اما در صورت تمایل می‌توانید مارینارای شیشه‌ای را جایگزین کنید. در اینجا چند نکته خاص از مواد تشکیل دهنده وجود دارد که باید به خاطر داشته باشید:

• از گوجه فرنگی تفت داده شده در آتش استفاده کنید. گوجه‌فرنگی برشته شده در آتش بهترین طعم را می‌دهد: طعم شیرین و دودی از درون قوطی دارد. اگر نتوانستید آنها را پیدا کنید، گوجه فرنگی های مرغوب را جایگزین سس کنید.
• یا از مارینارا با بهترین کیفیت استفاده کنید. برای صرفه جویی در زمان آماده سازی، می توانید به جای تهیه سس خانگی از سس مارینارا با بهترین کیفیت استفاده کنید. به خاطر داشته باشید، طعم بهتر است که از دستور زیر پیروی کنید!
• پنیر موزارلای شیر کامل تفاوت ایجاد می کند. این نوع پنیر خیلی بهتر از موزارلای بدون چربی ذوب می شود و طعم غنی تری دارد. همچنین هنگام گرم کردن مجدد بهتر ذوب می شود.

طرز تهیه رولاتینی بادمجان

ترکیب رولاتینی بادمجان ساده است، اما مستلزم زمان و تلاش است. یک نکته: ممکن است بخواهید از یک شریک برای جمع آوری این موضوع کمک بگیرید! بسیار سرگرم کننده تر است و سریعتر جمع می شود. در اینجا چیزی است که شما باید انجام دهید:

• بادمجان را نازک برش دهید، سپس آن را تفت دهید. آب پز کردن بادمجان برای یک سینی فقط 4 تا 6 دقیقه طول می کشد، اما برای پختن هر 20 نوار بادمجان به چند دسته نیاز دارید. همچنین می توانید هر دو سینی را در دمای 425 درجه فارنهایت به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا زمانی که نرم و تقریباً پخته شوند.
• مارینارای خانگی درست کنید سس طبق دستور زیر
• مواد فیلینگ را با هم مخلوط کنید در یک کاسه.
• کمی سس گوجه فرنگی بریزید در کف یک ظرف پخت 9*13 اینچی.
• 1 قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی هر برش بادمجان قرار دهید، سپس آن را گرد کنید. به آرامی آن را دور فیلینگ بچرخانید، سپس آن را در تابه قرار دهید.
• روی آن را با سس مارینارا و پنیر بیشتری بریزید، سپس بپزید به مدت 15 تا 20 دقیقه تا پنیر ذوب شود.
• اجازه دهید 10 دقیقه بماند قبل از سرو، که به سفت شدن بافت و جذب مایعات کمک می کند.

ذخیره سازی و نکات پیش رو

این دستور رولاتینی بادمجان حدود 1 ساعت طول می کشد، بنابراین برای مهمانی های شام یا آخر هفته ها که زمان زیادی برای آماده سازی دارید، بهترین است. اگر می‌خواهید آن را در یک شب هفته بخورید، می‌توانید برخی از اجزای آن را از قبل آماده کنید تا مونتاژ ساده‌تری داشته باشید. در اینجا چند نکته پیشاپیش وجود دارد:

• نوارهای بادمجان را بپزید و سس گوجه فرنگی و فیلینگ را از قبل درست کنید. این باعث صرفه جویی در حدود 30 تا 40 دقیقه در زمان پخت غذا می شود. هر سه را در یخچال بگذارید تا آماده پخت شوند.
• باقیمانده ها را تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. می توانید کل غذا را از قبل درست کرده و در صورت تمایل در یخچال قرار دهید. غذاهای باقی مانده پس از گرم شدن مجدد در فر با دمای 375 درجه فارنهایت طعم بسیار خوبی دارند.
• در صورت تمایل، می توانید باقی مانده غذاها را تا 3 ماه در ظرف دربسته فریز کنید. با این حال، بادمجان می تواند پس از انجماد لطیف تر شود، بنابراین توصیه می کنیم در صورت امکان آن را بعد از یخچال میل کنید.

دستور العمل های بیشتر بادمجان

راه های بسیار خوبی برای خوردن بادمجان وجود دارد! در اینجا تعدادی از بهترین دستور العمل های بادمجان ما آورده شده است: