کیش اسفناج – بچه های فوق العاده سالم

این کیش اسفناج خوشمزه یک دستور العمل خوشمزه است که با اسفناج، پیاز، سیر و سه پنیر مختلف بسته بندی شده است. این نه تنها چشمگیر است، بلکه ساخت آن نیز آسان است! کیچه یک غذای فوق العاده همه کاره است که برای برانچ، صبحانه های خاص یا به عنوان یک شام ساده مناسب است.

چرا ما این کیش اسفناج را دوست داریم؟

آه، من چقدر کیش را دوست دارم. این ظرف کوچک و چشمگیر با نام فانتزی واقعا ساده و آسان بودن آن را رد می کند. برای تسلط بر روی پوسته پای کامل، تکنیک کمی وجود دارد، اما صادقانه بگویم، یک کرست خریداری شده از فروشگاه کار را انجام می دهد و همه همچنان فکر می کنند که شما یک شعبده باز آشپزخانه هستید.

بعد از کراست، فقط کمی خرد کرده و قبل از ریختن در فر باید هم بزنید. دیدن؟ آسان. و چیزی که در نهایت به آن می رسید یک شاهکار با شکوه کره ای، پوسته پوسته، لطیف، پنیری و خوش طعم است. زیبایی نیز در تطبیق پذیری آن نهفته است. آیا نیاز به استفاده از آن فلفل دلمه ای دارید؟ مقداری بیکن، ژامبون نگینی خرد شده یا مرغ جوجه سرخ شده را به آن اضافه کنید تا کیش دلچسبی داشته باشید. از هر پنیری که در دست دارید استفاده کنید. به اندازه گیری های اولیه پایبند باشید و می توانید آزادی خلاقانه کامل را از آنجا تمرین کنید. یا، آن را ساده نگه دارید، همانطور که در اینجا با این کیش اسفناج انجام دادیم. هنگامی که بر اصول اولیه (بسیار ساده) مسلط شدید، اشتباه کردن واقعاً سخت است.

ما همچنین دوست داریم که برای بسیاری از وعده های غذایی کار کند. برانچ عید پاک، حمام نوزاد، صبحانه کریسمس، شام شب های هفته… اساساً هر وعده غذایی در روز. این همیشه یک ضربه است.

مواد لازم برای کیش اسفناج

• تخم مرغ
• شیر
• اسفناج
• پیاز
• سیر
• پنیر کلبه
• پنیر گرویر
• پنیر پارمسان
• روغن زیتون
• جوز هندی
• نمک و فلفل
• پوسته پای

طرز تهیه کیش اسفناج

1. بشقاب پای خود را خط بکشید با پوسته شما لبه ها را چین کنید و کنار بگذارید.
2. پیاز را نگینی خرد کنید و به تابه داغ با کمی روغن اضافه کنید. سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شده و شروع به کاراملی شدن کند. اسفناج خرد شده را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید تا اسفناج پژمرده شود. از روی حرارت بردارید.
3. با هم هم بزنید تخم مرغ، شیر، پنیر دلمه، نمک، فلفل و جوز هندی تا زمانی که خوب ترکیب شوند. مخلوط اسفناج را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. مخلوط را بریزید داخل پوسته پای پخته نشده.
5. روی آن پنیر رنده شده اضافه کنید و در دمای 375 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که سفت شود و قهوه ای طلایی شود بپزید.
6. اجازه دهید کمی خنک شود قبل از خدمت لذت ببرید!

نکاتی برای کیش کامل

چرا پوسته کیش من خیس است؟

پختن کیش روی قفسه پایینی به شما کمک می کند تا پوسته طلایی خوبی به دست آورید. شما همچنین می توانید قبل از اضافه کردن فیلینگ، پوسته خود را کور کنید! پوسته پخته نشده را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و با وزن پای یا لوبیا خشک پر کنید. قبل از اینکه پوسته خود را با مخلوط تخم مرغ پر کنید، در دمای 350 درجه به مدت 7 دقیقه بپزید. پخت را طبق دستور ادامه دهید.

آیا می توانید کیش را زودتر از موعد درست کنید؟

آره! برای تهیه کیش از قبل، آن را طبق دستور پخت کنید و بگذارید کاملا خنک شود. می توانید آن را تا سه روز در یخچال نگهداری کنید. برای گرم کردن مجدد، روی آن را با فویل بپوشانید و در دمای 325 درجه به مدت حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که فقط گرم شود بپزید.

شما همچنین می توانید کیش پخته نشده را فریز کنید! این برای زمانی که به یک وعده غذایی سریع نیاز دارید، یا زمانی که می خواهید شام را برای یک دوستتان می خواهید در دسترس داشته باشید، عالی است. به سادگی کیش را طبق دستور درست کنید. بعد از اینکه مخلوط تخم مرغ را داخل پوسته ریختید، روی آن را با فویل بپوشانید، سپس کل آن را در پلاستیک بپیچید. تا 3 ماه در فریزر قرار دهید. پس از آماده شدن برای پخت، پلاستیک و فویل را بردارید. قبل از پخت ذوب نشوید. در دمای 400 درجه به مدت یک ساعت یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید. اگر زود قهوه ای شد روی پوسته را با فویل بپوشانید.

چرا کیش من پر آب است؟

چند دلیل مختلف وجود دارد که کیش شما آبکی است. شما می‌خواهید مطمئن شوید که کیش را کم‌پخت یا بیش از حد نپزید. پخت بیش از حد باعث جدا شدن تخم‌مرغ‌ها می‌شود و باعث می‌شود که کیسه‌های کاستارد با تخم‌مرغ‌های آب‌ریزش احاطه شده باشد. وقتی پر شد کمی تکان می خورد. در پایان زمان پخت به دقت مراقب باشید تا مطمئن شوید که کیش خود را بیش از حد نپزید.

از چه ماهیتابه ای برای کیش استفاده کنم؟

تابه های کیش به طور خاص با کناره های کوتاه و مستقیم طراحی شده اند. ما از این کیش تابه سرامیکی استفاده کردیم. همچنین می توانید ماهیتابه های کیش را با ته آن جدا کنید.

چه چیزی در کیش خوب است؟

به کیش مانند پیتزا فکر کنید – یک بوم خالی برای هر طعمی که می خواهید. فقط می‌خواهید مطمئن شوید که مخلوط تخم‌مرغ را با افزودنی‌های زیاد غرق نکنید. نسبت اولیه حدود 1/3 فنجان افزودنی برای هر تخم مرغ است. در اینجا برخی از ترکیبات مورد علاقه ما آمده است:

• ژامبون و سوئیس
• اسفناج، فتا و گوجه فرنگی خشک شده
• بیکن و گرویر
• پیاز و قارچ کاراملیزه
• کدو حلوایی، کلم پیچ و پنیر بز
• مرغ و مارچوبه
• چدار و کلم بروکلی
• سوسیس، پیاز و فلفل دلمه ای
• فلفل سبز و پنیر جک فلفلی
• گوجه فرنگی، ذرت و تره فرنگی
• اسفناج، آرتیشو و پنیر جک مونتری
• ریحان تازه، گوجه فرنگی و موزارلا
• بیکن، ژامبون و سوسیس
• ژامبون و ریکوتا
• کدو سبز و ذرت

دستور پخت تخم مرغ مورد علاقه ما: