وقتی این وینگرت بالزامیک سفید را سرو می کنید، مردم از شما دستور غذا را می خواهند! در اینجا طرز تهیه این سس بالزامیک سفید ساده و خوش طعم را آموزش می دهیم.
نقد خواننده:
وای، خیلی خوب و آسان! و حتی روز بعد بهتر است. شوهرش هم دوست داره!
آیا دستور پختی دارید که بدون شکست، وقتی به یک مهمانی غذاخوری، پیک نیک یا شام می برید، کسی از شما درخواست کند؟
برای من، این وینگرت بالزامیک سفید یکی از آن دستور العمل ها است (یکی دیگر بدون شکست: بدون سر و صدا Guacamole!).
در واقع، این سس بالزامیک سفید در میان مهمانان شام بسیار محبوب بوده است که من شروع به نامیدن آن کردم “همه این وینگرت را دوست دارند”.
این اطراف، سس سالاد خانه ما نیز هست. داستان واقعی: ما حداقل در دهه گذشته هر هفته یک دسته از آن را ساخته ایم.
بچه های من هم دوست دارند! (می خواهید به بچه هایتان یاد بدهید که سالاد دوست داشته باشند؟ در اینجا نحوه انجام این کار آمده است.)
در اینجا چیزی است که برای تهیه وینگرت بالزامیک سفید نیاز دارید
- سرکه بالزامیک سفید: آن را در فروشگاه مواد غذایی خود در کنار سرکه معمولی و تیره بالزامیک پیدا کنید
- ریحان خشک شده
- پونه کوهی خشک شده
- پودر پیاز
- نمک: از نمک خوراکی معمولی یا کوشر استفاده کنید
- قند: در صورت تمایل می توانید عسل را با شکر سفید عوض کنید، اما طعم آن متفاوت خواهد بود
- سیر: ما ترجیح میدهیم از تازه استفاده کنیم، اما اگر میخواهید طعم ملایمتری داشته باشید، به جای آن از ½ قاشق چایخوری پودر سیر استفاده کنید.
- روغن: ما معمولا از کلزا استفاده می کنیم، اما شما می توانید از روغن زیتون نیز استفاده کنید
طرز تهیه وینگرت بالزامیک سفید
مواد را در یک کاسه کوچک بریزید و خوب هم بزنید. یا در یک شیشه قرار دهید و خوب تکان دهید تا ترکیب شوند. این پانسمان را در یخچال در شیشه ای با درب دربسته نگهداری کنید و ظرف 1 تا 2 هفته استفاده کنید.
بهترین روش برای تهیه سالاد با سس بالزامیک سفید
یک سالاد با کیفیت رستوران می خواهید؟ ترفند این است: سس خود را در پایین یک کاسه بزرگ قرار دهید، سپس سبزی های خود را روی آن قرار دهید و قبل از سرو آن را با انبر به خوبی بریزید.
این یک مرحله اضافی است، اما هر برگ کاملاً پوشش داده می شود – و هیچ گودال پانسمان اضافی در پایین آن وجود ندارد. این یک تفاوت بزرگ ایجاد می کند!
سوالات متداول درباره وینگرت بالزامیک سفید
سرکه بالزامیک سفید چیست؟
بالزامیک سفید رنگ طلایی و طعم روشن تری نسبت به بالزامیک معمولی دارد. به گزارش Bon Appetit آن را به همان روش سرکه بالزامیک معمولی ساخته شده است. اما به جای اینکه به صورت شربت دم بکشد و برای مدت طولانی کهنه شود، برای جلوگیری از قهوه ای شدن آن با فشار پخته می شود و برای مدت کوتاهی کهنه می شود.
از کجا می توانم سرکه بالزامیک سفید پیدا کنم؟
درست در کنار سرکه بالزامیک معمولی در خواربارفروشی موجود است (توجه برای خریداران ALDI: من آن را در آنجا ندیده ام).
آیا سرکه بالزامیک طلایی همان سرکه بالزامیک سفید است؟
آره! بنابراین می توانید از سرکه بالزامیک طلایی در این دستور سس نیز استفاده کنید.
آیا می توانم از سرکه بالزامیک معمولی استفاده کنم؟
آره. اگر بالزامیک سفید ندارید یا نمی توانید آن را پیدا کنید، می توانید به جای آن از بالزامیک معمولی (یا سرکه مورد علاقه خود) استفاده کنید. به نظر من اینطوری خیلی خوشمزه نیست، اما باز هم خوب خواهد بود.
چرا در این پانسمان شکر وجود دارد؟
یک قاشق غذاخوری شکر در این سس وجود دارد که کلید طعم تند-تند-شیرین آن است. این مقدار کمتر از یک قاشق چایخوری شکر در هر وعده سس است.
آیا می توانم شکر را با عسل عوض کنم؟
بله، شما می توانید آن مبادله را انجام دهید و همچنان طعم خوبی (اما متفاوت) داشته باشید. من شکر سفید را برای این سس ترجیح می دهم. کمتر از یک قاشق چایخوری در هر وعده عمل میکند – و همیشه میتوانید شکر کمتری مصرف کنید، مانند ۲ قاشق چایخوری به جای ۱ قاشق غذاخوری.
کمک، پانسمان من در یخچال سفت شد!
سس های تهیه شده با روغن زیتون در یخچال سفت می شوند. طبق گزارش انجمن روغن زیتون آمریکای شمالیاین به این دلیل است که روغن در دماهای بسیار سرد کریستال می سازد. اگر پانسمان را قبل از غذا به دمای اتاق برسانید یا شیشه را در یک کاسه آب گرم قرار دهید، دوباره مایع می شود.
اگر این سس بالزامیک سفید را با روغن کانولا یا روغن گیاهی درست کنید، سفت نمی شود.
آیا روغن کانولا برای من مضر است؟
ممکن است شایعاتی شنیده باشید که روغن دانه هایی مانند کانولا برای سلامتی مضر هستند یا حتی “سمی” هستند، اما این درست نیست. روغن کانولا سرشار از چربی های تک غیراشباع سالم برای قلب است.
استفاده از انواع روغن ها – درست مانند خوردن انواع غذاها – یک رویکرد هوشمندانه است. به عنوان مثال، ما این سس را با روغن کانولا درست می کنیم، اما من با روغن زیتون طبخ می کنم و در برخی غذاها از روغن کنجد استفاده می کنم. مثل سیب زمینی سرخ کرده
این پانسمان بالزامیک سفید چقدر ماندگاری دارد؟
برای استفاده از این پانسمان در طی یک یا دو هفته برنامه ریزی کنید. به خاطر داشته باشید که اگر از سیر تازه استفاده کنید، طعم آن به مرور زمان تشدید می شود.
کدام کاهوها با سس وینگرت بهتر می آیند؟
این سس با تعداد زیادی کاهو کار میکند، اما برخی از انتخابهای ایدهآل عبارتند از: نگین کوچک، مخلوط بهار، کره، بیب و آرگولا.
بهترین سس بالزامیک وینگرت سفید
بازده:
10 وعده
زمان آماده سازی:
5 دقیقه
زمان کل:
5 دقیقه
از سس های بطری سالاد صرف نظر کنید و به جای آن این دستور العمل را برای یک سس سریع وینگرت بالزامیک سفید مخلوط کنید.
عناصر
-
1/2 فنجان سرکه بالزامیک سفید
-
1/4 قاشق چایخوری نمک
-
1/4 قاشق چایخوری پودر پیاز
-
1/4 قاشق چایخوری ریحان خشک
-
1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
-
1 قاشق چایخوری سیر خرد شده، (حدود دو حبه متوسط)
-
1 قاشق غذاخوری شکر
-
3/4 فنجان روغن کانولا یا زیتون
دستورالعمل ها
- سرکه را داخل شیشه بریزید.
- نمک، پودر پیاز، ریحان، پونه کوهی، سیر و شکر را اضافه کنید.
- روغن کانولا یا زیتون را اضافه کنید و خوب تکان دهید.
اطلاعات تغذیه:
بازده: 10 وعده
اندازه خدمت: 2 قاشق غذاخوری
مقدار در هر سروینگ:
کالری: 160چربی کل: 16 گرمچربی های اشباع شده: 2 گرمچربی ترانس: 0 گرمچربی غیر اشباع: 14 گرمکلسترول: 0 میلی گرمسدیم: 56 میلی گرمکربوهیدرات ها: 4 گرمفیبر: 0 گرمقند: 3 گرمپروتئین: 0 گرم
دستور العمل های بیشتر سس سالاد
پانسمان سزار سبک شده
سس وینگرت موسیر خامه ای
سس ماست یونانی خشخاش
