نان بلوبری لیمویی – یک زوج آشپز

این دستور پخت نان بلوبری لیمویی عالی است! مرطوب و لذیذ است، با میوه پر شده و با نم نم نم نم شیرینی روی آن ریخته شده است.

در اینجا یک نان سریع و درخشان وجود دارد که دوستان و خانواده را به دویدن وا می دارد: این نان زغال اخته لیمویی! این یکی به لطف یک ماده مخفی، به زیبایی مرطوب و دارای رایحه لیمو است. آن را با لعاب پنیر خامه ای بپاشید، که ظاهری جشن و شیرینی دیگر به هر لقمه می دهد. ما نان‌های سریع زیادی درست کرده‌ایم، اما این نان مورد علاقه خانواده است: بسیار با طراوت و لطیف است! به نظر ما این یکی باید امتحان شود: برای پخت بهار و تابستان عالی است.

مواد لازم در نان بلوبری لیمویی

این نان زغال اخته لیمویی بهترین طعم زنجیر و بافت مرطوب را دارد. در واقع، حتی بهتر از آن چیزی که ما انتظار داشتیم معلوم شد! عصاره لیمو و پوست لیمو در اینجا واقعا جادو می کنند (در ادامه در مورد آن بیشتر توضیح می دهیم). جدا از آن ها و زغال اخته، بیشتر موادی که ممکن است از قبل در انبار یا یخچال خود داشته باشید. در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:

آرد همه منظوره
شکر دانه ریز
پودر خمیرمایه
تخم مرغ
روغن خنثی
ماست یونانی یا خامه ترش
شیر
آب لیمو و پوست لیمو
عصاره لیمو
بلوبری

یکی از موادی که نمی توانید در این نان لیمو بلوبری کنار بگذارید؟ عصاره لیمو. در اینجا دلیل آن است:

عصاره لیمو طعم لیموی مرکباتی را به نان اضافه می کند بدون اینکه اسید یا طعم ترش زیادی اضافه کند، که با آب لیمو اتفاق می افتد.
یافتن عصاره لیمو آسان است در راهروی پخت نزدیک وانیل. یک بطری تا 4 سال در انبار دوام می آورد، بنابراین خرید ارزشمندی است.
با استفاده از عصاره نیاز به خرید یک لیمو تازه دیگر را برطرف می کند: بنابراین برای این دستور فقط به یک لیمو نیاز دارید! این باعث کاهش هزینه در دراز مدت می شود.

آیا می توانید از زغال اخته منجمد استفاده کنید؟

زغال اخته منجمد در دست دارید؟ زغال اخته یخ زده می تواند در خمیر کلوچه و نان ها ریخته شود و به رنگ بنفش در بیاید! اگر می‌خواهید از توت‌های یخ زده استفاده کنید، توصیه می‌کنیم طبق دستورالعمل‌های King Arthur Baking آن‌ها را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

برای لعاب

شما می توانید این نان زغال اخته لیمویی را بدون لعاب درست کنید: در واقع ذخیره سازی را ساده می کند! اما این لعاب فقط مقدار مناسبی از شیرینی را به آن اضافه می کند: مانند این است که چند نمک دیگر به یک غذای خوش طعم اضافه کنید تا طعم و مزه آن بیشتر شود. دو دستور العمل لعاب وجود دارد که برای رویه کردن این نان ایده آل هستند:

لعاب پنیر خامه ای: این نم نم پنیر خامه ای فقط از 3 ماده تشکیل شده است و فقط پاپ شیرین تند را به آن اضافه می کند. (این همان چیزی است که در عکس ها نشان داده شده است.)
لعاب لیمو: طعم لیمویی بیشتری می خواهید؟ این لعاب لیموی زنجبیل را اضافه کنید تا این نان به ارتفاعات جدیدی برسد.

نکاتی برای پخت نان لیمویی زغال اخته

دستور پخت نان زغال اخته لیمویی ساده تر از بسیاری از محصولات پخته است: از آنجایی که با روغن درست می شود، نیازی به استفاده از مخلوط کن برای خامه زدن کره و شکر ندارید. در اینجا چند نکته برای پخت نان بلوبری لیمو وجود دارد:

برای بهترین نتیجه از یک ظرف پخت آلومینیومی استفاده کنید. تابه های سرامیکی و شیشه ای برای نان های سریع به طور یکنواخت پخته نمی شوند. اگر می توانید از آلومینیوم استفاده کنید! ما یک قالب نان 9 اینچی را توصیه می کنیم، اما می توانید از یک تابه 8 اینچی نیز استفاده کنید: فقط زمان پخت را کمی افزایش دهید.
بیش از حد مخلوط نکنید. مخلوط کردن بیش از حد خمیر نان سریع منجر به ایجاد سوراخ هایی در بافت خرده نان می شود. مخلوط کنید تا خمیر ترکیب شود و لکه های خشکی باقی نماند.
به مدت 30 دقیقه با فویل آلومینیومی بپوشانید. برای جلوگیری از قهوه ای شدن بیش از حد رویه، کمی فویل اضافه کنید. نان را درست زمانی که خلال دندان تمیز بیرون آمد، حدود 55 تا 65 دقیقه بکشید. دمای داخلی باید بین 200 درجه فارنهایت تا 205 درجه فارنهایت باشد.

نکات ذخیره سازی

چگونه این نان زغال اخته لیمویی را پس از پختن یک نان نگهداری کنیم؟ لعاب ذخیره سازی را کمی مشکل می کند (اما به نظر ما هنوز کاملاً ارزشش را دارد!). در اینجا چیزی است که باید بدانید:

نان کرن بری لعاب داده شده 3 تا 4 روز در دمای اتاق ماندگاری دارد در فویل آلومینیومی پیچیده شده است.
نان را به مدت 10 روز در یخچال نگهداری کنید در فویل آلومینیومی پیچیده شده، مطمئن شوید که برش را قبل از لذت بردن به دمای اتاق برسانید.
نان بدون یخ را تا 3 ماه منجمد کنید. آن را تکه تکه کنید و در پلاستیک بپیچید و سپس در یک کیسه یا ظرف مناسب در فریزر قرار دهید.

دستور العمل های بیشتر زغال اخته

این نان زغال اخته لیمویی در صدر دستور العمل های بلوبری مورد علاقه ما قرار دارد: اما بسیاری از موارد دیگر برای انتخاب وجود دارد! در اینجا چند دستور العمل محبوب دیگر وجود دارد:

این نان بلوبری لیمویی…

گیاه خواری.

چاپ

شرح

2 فنجان (280 گرم) آرد همه منظوره به اضافه 1 قاشق چایخوری
1 فنجان (200 گرم) شکر دانه ریز، به علاوه بیشتر برای رویه کردن
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
½ قاشق چای خوری نمک کوشر
2 تخم مرغ
½ فنجان روغن خنثی (دانه انگور، گیاهی یا کلزا)
½ فنجان ماست یونانی یا خامه ترش
¾ فنجان شیر
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 قاشق غذاخوری پوست لیمو (رنده پوست 1 لیمو بزرگ)
1 قاشق چای خوری عصاره لیمو
1 ½ فنجان زغال اخته تازه*، شسته شده و خشک شده (یا جایگزین منجمد، نه ذوب شده)، به اضافه 1 مشت اضافی برای رویه
1 دستور العمل لعاب پنیر خامه ای یا لعاب لیمو

پیش گرم کردن: فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب آلومینیومی 9 اینچی را چرب کنید.
خمیر را درست کنید: در یک کاسه بزرگ، آرد همه منظوره، شکر، بکینگ پودر و نمک را با همزن بزنید. در یک کاسه متوسط جداگانه، تخم مرغ ها را با همزن بزنید، سپس روغن، ماست، شیر، آبلیمو، پوست و عصاره لیمو را با همزن بزنید تا یکدست شود. مواد خشک را با کفگیر در مواد مرطوب هم بزنید تا خمیر غلیظ و یکدستی به دست آید.
زغال اخته را آماده کنید: زغال اخته ها را بشویید و خشک کنید. زغال اخته ها را در یک کاسه بریزید و با 1 قاشق چایخوری آرد بریزید. به آرامی آنها را داخل خمیر بریزید.
پخت: خمیر را در قالب نان آماده شده بریزید. روی آن یک مشت زغال اخته دیگر بپاشید و آنها را در قسمت بالایی فشار دهید. سپس با چند قاشق چایخوری شکر گرانول اضافی بپاشید.
پخت: 55 تا 65 دقیقه بپزید و 30 دقیقه روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا زمانی که روی آن را لمس کنید و یک خلال دندان داخل آن تمیز بیرون بیاید. زمان دقیق به فر و ظرف پخت شما بستگی دارد.
سرد: نان را به مدت 30 دقیقه در تابه خنک کنید. سپس یک چاقو را دور لبه بکشید و نان را روی یک توری خنک کننده برگردانید. اجازه دهید تا کاملاً در دمای اتاق خنک شود (حدود 30 دقیقه تا 1 ساعت).
اضافه کردن لعاب: مواد را مخلوط کنید در یک کاسه کوچک تا زمانی که به یک مایه صاف تبدیل شود (اگر خیلی آبکی بود کمی پودر قند اضافه کنید و اگر خیلی غلیظ بود چند قطره مایع اضافه کنید). با استفاده از چنگال روی نان را با مایه کیک بریزید.
اطلاعات ذخیره سازی: نان 3 تا 4 روز در دمای اتاق بسته شده در فویل آلومینیومی یا به مدت 10 روز در یخچال در فویل پیچیده می شود (قبل از لذت بردن به دمای اتاق برسانید). شما همچنین می توانید نان بدون یخ را تا 3 ماه منجمد کنید (آن را تکه تکه کنید و در پلاستیک بپیچید و سپس در یک کیسه یا ظرف مناسب در فریزر قرار دهید).

دسته بندی: نان
روش: پخته شده
غذا: پخته شده
رژیم غذایی: گیاه خواری

کلید واژه ها: نان زغال اخته لیمویی، نان لیمویی زغال اخته، طرز تهیه نان بلوبری لیمویی