با طعمی از زردچوبه مرکبات و زنجبیل تند، این سوپ عدس طلایی یک دیگ در کمتر از 30 دقیقه جمع می شود. مملو از آنتی اکسیدان ها، پروتئین و آهن است که آن را به یک غذای مغذی عالی تبدیل می کند.
اگر کاری عدس طلایی من را در یک قابلمه درست کرده باشید، متوجه خواهید شد که دستور پخت این سوپ بسیار آشنا به نظر می رسد. مواد تشکیل دهنده در اصل یکسان هستند، اما با پایه کرفس و هویج به جای فلفل دلمه ای. حدس می‌زنم می‌توان گفت کاری بیشتر یک دستور غذای الهام‌گرفته از پاییز است، در حالی که این یکی زمستانی‌تر است، اما در کل بسیار شبیه هستند. من احساس می کنم این سوپ با نزدیک شدن به بهار ایده آل است زیرا بدون احساس سنگینی گرم و سیر کننده است.
آیا باید از زردچوبه و زنجبیل تازه استفاده کنم؟
اگرچه من ترجیح می دهم از زردچوبه و زنجبیل تازه برای طعم مطلوب استفاده کنم، اما می توانید به راحتی آن را با زردچوبه و زنجبیل آسیاب شده جایگزین کنید. من مقادیر دقیق را در لیست مواد تشکیل دهنده زیر فهرست کرده ام.
عدس قرمز چیست؟ آیا می توانم از نوع دیگری از عدس استفاده کنم؟
عدس قرمز در اصل فقط عدس زرد رنگی است که پوست کنده و شکافته شده است و باعث کوچکتر و اندازه و پخت سریعتر آن نسبت به انواع دیگر می شود.
اگر می‌خواهید این غذا را به عنوان یک غذای سریع بپزید، پیشنهاد می‌کنم عدس قرمز را بچسبانید. انواع دیگر زمان پخت را افزایش می دهند و در نتیجه به آبگوشت بیشتری نیاز دارند.
به دنبال غذاهای یک دیگ بیشتر هستید؟
سوپ عدس طلایی یک قابلمه
خدمات: 4 کاسه ها
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی ، یا 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
- 1 ½ فنجان ها پیاز ریز خرد شده، حدود 1 پیاز متوسط
- ½ فنجان هویج ریز خرد شده، حدود 2 عدد هویج بزرگ
- ½ فنجان کرفس ریز خرد شده، حدود 3-4 دنده کرفس
- 1 قاشق سوپخوری سیر ریز ریز شده، حدود 3 میخک
- 1 قاشق سوپخوری زنجبیل رنده شده، حدود 1 اینچ (یا 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده)
- 1 قاشق سوپخوری زردچوبه رنده شده، حدود 1 اینچ (یا 1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده)
- 2 قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
- 1 ½ فنجان ها عدس قرمز خشک
- 5 فنجان ها آب سبزیجات
- 2 مشت کلم پیچ یا اسفناج خرد شده، اختیاری
- 1 فنجان شیر نارگیل پر چرب، یا شیر نارگیل سبک، در صورت تمایل
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو، حدود ½ لیمو
-
در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، کرفس و هویج را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید.
-
سیر، زنجبیل، زردچوبه و زیره را به قابلمه اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید و متناوب هم بزنید.
-
سپس عدس و آب گوشت را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس آن را کم کنید تا بجوشد. با درب به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا عدس ها نرم شوند. کلم پیچ یا اسفناج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید تا پژمرده شود.
-
در آخر شیر نارگیل و آب لیمو را در آن بریزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. گرم سرو کنید و لذت ببرید!
کالری: 413کیلو کالری، کربوهیدرات ها: 56g، پروتئین: 20g، چربی: 14g، چربی های اشباع شده: 11g، چربی های چند غیر اشباع: 1g، چربی اشباع شده: 1g، سدیم: 1213میلی گرم، پتاسیم: 983میلی گرم، فیبر: 23g، قند: 8g، ویتامین A: 3446IU، ویتامین سی: 13میلی گرم، کلسیم: 87میلی گرم، اهن: 8میلی گرم