سوپ عدس خوشمزه (و سالم!)

در یک کاسه دل نشین از خوشمزه ما شیرجه بزنید سوپ عدس (به سلامت اشاره کردم؟) – ترکیبی عالی از عدس مغذی و سبزیجات پر جنب و جوش، دم کرده با ادویه های معطر برای یک وعده غذایی که برای شما هم آرامش بخش است و خوب است!

روزهایی وجود دارد که هوای بیرون فوق العاده سرد است، و تنها کاری که می خواهید انجام دهید این است که چیزی گرم مانند یک کاسه بزرگ دنج سوپ بچسبانید. خوب، من فقط یک چیز برای آن هوس دارم: این سوپ عدس بسیار خوشمزه (و سالم!). مملو از همه چیزهای خوب است: عدس قهوه‌ای خاکی، گوجه‌فرنگی خرد شده تازه و انواع سبزیجات. سالم است، غذای راحتی است و برای روزها طعم و مزه دارد.

اگر طرفدار آن سوپ‌های خوش‌حال هستید، مانند سوپ زنجبیل هویج ساده و در عین حال افسانه‌ای یا بهتر از این سوپ سبزی قابلمه‌ای آسان نمی‌شود، پس شما در انتظار یک چیز شگفت‌انگیز هستید. این سوپ عدس، درست مانند آن دسته از سوپ های کلاسیک، یک فنجان آرامش کامل است، اما دارای امتیاز اضافی عدس های پر پروتئین است. حالا بیایید دستوری درست کنیم که به همان اندازه برای بدن ما مفید باشد و برای روح ما راحت باشد.

آیا سوپ عدس سالم است؟

سوپ عدس یک کاسه فوق‌العاده خوب است که روشی منحصربه‌فرد برای خوشمزه بودن و در عین حال فوق‌العاده سالم بودن دارد. سرشار از عدس است که مملو از فیبر است و سبزیجات تازه سرشار از ویتامین که همگی در روغن زیتون پخته شده اند، چربی سالمی که برای پوست، موی شما معجزه می کند و التهاب را کاهش می دهد. ادویه‌های غنی که در آن پاشیده می‌شوند، بیشتر از افزایش طعم و مزه آن‌ها عمل می‌کنند، بلکه همه آنها در مورد کاهش فشار خون و کلسترول شما هستند.

عناصر

این لیست ممکن است طولانی به نظر برسد اما در کوتاه ترین زمان جمع می شود. بیا شروع کنیم!

• 1 هویج، خرد شده
• 1/2 پیاز، خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
• 2 حبه سیر، چرخ کرده
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• 1/2 قاشق غذاخوری پودر کاری
• 1/2 قوطی گوجه فرنگی خرد شده
• 1 فنجان عدس قهوه ای، خشک شده
• 4 فنجان آب سبزیجات
• نمک و فلفل سیاه
• برگهای رزماری
• یک مشت برگ اسفناج

دستورالعمل ها

تفت دهید

در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. هویج و پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

هم بزنید

سیر خرد شده، زیره آسیاب شده و پودر کاری را با هم مخلوط کنید. 2 دقیقه دیگر بپزید. عدس قهوه ای خشک شده را اضافه کنید.

بجوشانید

آب سبزیجات و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که عدس نرم شود بجوشد.

فصل

پس از نرم شدن عدس، سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

اضافه کردن

درست قبل از سرو، یک مشت برگ اسفناج را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا پژمرده شود. سوپ را به کاسه ها منتقل کنید.

خوردن!

نکات و ترفندهایی برای درست کردن سوپ عدس عالی

• اولین توصیه من این است که شستشو و عدس خود را مرتب کنید قبل از پختن شما می‌خواهید مطمئن شوید که سنگ‌های کوچک یا زباله‌های ناخواسته‌ای که ممکن است به داخل آن نفوذ کرده باشند وجود ندارد.
• من همیشه سبزیجات را تفت دهید قبل از اضافه کردن مایعات من دوست دارم که چگونه طعم سوپ را عمیق تر می کند. این قدم بسیار مهمی است، بنابراین در کارها عجله نکنید.
• اسفناج را زود اضافه نکنید. درست قبل از سرو، رنگ زنده و طعم تازه خود را حفظ می کند. فقط یک یا دو دقیقه زمان نیاز دارد تا پژمرده شود.
• همیشه قبل از سرو سوپ را بچشید. اگر فکر می کنید به نمک و فلفل بیشتری نیاز دارد، مقداری به آن اضافه کنید اما به خاطر داشته باشید که این کار را به مقدار کم انجام دهید.
• اگر سوپ کلفت تر را ترجیح می دهید، زمان پخت را کمی کاهش دهید بنابراین عدس کمی بیشتر از بافت خود را حفظ می کند. من معمولاً دوست دارم یک لقمه قابل توجه تر می تواند خوب باشد، به خصوص برای یک کاسه دلچسب مانند این!

سوالات متداول

پیشنهادات خدمت

این سوپ عدس لذت‌بخش با یک تکه نان سبوس‌دار یا نان آرد بادام کتو به‌خوبی جفت می‌شود تا آب طعم‌دهنده‌ای به دست آید. کمی بیشتر نیاز دارید؟ اگر هوس عدس بیشتری دارید (یا مقداری از آن باقی مانده است)، سالاد عدس آسان و سالم من را امتحان کنید که در یک وینگرت تند ریخته شده است تا یک وعده غذایی کامل و رضایت بخش که هنر خوب غذا خوردن را جشن می گیرد!

طرز تهیه و نگهداری سوپ عدس

این سوپ از قبل درست کرده و آن را تا زمانی که در حال و هوای پختن آن هستید نگهداری کنید. کافی است آن را در ظرف دربسته بریزید و به مدت یک هفته در یخچال به خوبی خنک شود. و هنگامی که آن گرسنگی شروع شد، آن را روی اجاق گاز با حرارت متوسط ​​گرم کنید و گهگاه هم بزنید. حتی اگر وقتتان کم است، می توانید آن را در مایکروویو قرار دهید. اگر فکر می‌کنید خیلی غلیظ به نظر می‌رسد، می‌توانید کمی آب یا آب اضافی بپاشید.