سس ماکارونی خانگی خوشمزه و آسان

اگر تمام کیفیت و طعم یک سس پاستا به سبک رستورانی را در خانه می خواهید، این دستور غذای شماست! این سس ماکارونی خانگی فوق‌العاده آسان است، اما طعم آن را می‌دهد که انگار تمام روز آن را با طعم تند گوجه‌فرنگی، سیر شیرین، و سبزی‌های معطر جوشانده شده و به یک سس غلیظ رویایی می‌پزید.

چرا این سس ماکارونی مورد علاقه من است:

پاستا یک غذای راحت، آشنا و آسان برای خانواده شما است. قطعاً مواقع زیادی وجود دارد که من از یک شیشه سس پاستا استفاده می کنم و هیچ ایرادی ندارد! اما این سس ماکارونی خانگی به قدری آسان است که می توانم آن را در زمان کمتری نسبت به پختن پاستا من درست کنم!

طعم این سس ماکارونی به قدری تازه و شگفت انگیز است که به دستور العمل سس اصلی من تبدیل شده است. این نه تنها روی ماکارونی، بلکه روی مرغ، به عنوان دیپ برای نان، کوسادیلا یا پنیر کبابی، روی ساندویچ فرعی یا حتی روی تخم مرغ هم خوشمزه است!

مواد لازم برای سس ماکارونی خانگی

• روغن زیتون – طعم، بافت را اضافه می کند و طعم پیاز، سیر و کرفس را در سس شما نشان می دهد.
• کره – طعم کره ای فوق العاده خامه ای را اضافه می کند. به من اعتماد کنید – می خواهید آن را اضافه کنید.
• پیاز – ریز خرد شده – در انتها مخلوط می شود پس نگران تکه ها نباشید – برای طعم است.
• سیر – یک عنصر کلیدی در این سس خوش طعم. می توانید از قبل چرخ کرده استفاده کنید یا خودتان خرد کنید.
• کرفس – طعم ترد را اضافه می کند. اختیاری است، اما من عاشق این سس با آن هستم.
• گیاهان – به پونه کوهی خشک و ریحان تازه نیاز دارید. اگر تازه ندارید می توانید از خشک شده استفاده کنید اما به نظر من با تازه خیلی بهتر است.
• گوجه فرنگی خرد شده – یک قوطی 28 اونسی گوجه فرنگی له شده خوب قدیمی.

طرز تهیه سس پاستا در خانه (در کمتر از 20 دقیقه)

البته شما می توانید این سس را تا زمانی که می خواهید بجوشانید، اما طبق تجربه من، زمان کم جوشیدن هنوز هم واقعا خوشمزه است و باعث می شود این سس پاستا بسیار راحت تر از بسیاری از دستور العمل های دیگر باشد.

1. در یک تابه بزرگ، روغن زیتون و کره را روی حرارت زیاد گرم کنید. پیاز و کرفس خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند و شروع به طلایی شدن کنند.
2. سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر مدام هم بزنید تا سیر کار خودش را بکند بدون اینکه بسوزد.
3. حرارت را متوسط ​​کنید و پونه کوهی خشک، نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید یک دقیقه دیگر بپزد.
4. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و کف آن را خوب خراش دهید تا تابه‌تان لعاب‌دار شود. آب را اضافه کنید و هم بزنید تا همه چیز ترکیب شود. سس از اینجا غلیظ تر می شود، بنابراین اگر از قبل برای شما غلیظ است، 1/4 فنجان آب اضافه کنید.
5. حرارت را کم کنید و برگ های تازه ریحان را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 10 دقیقه بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. می توانید تا زمانی که می خواهید بجوشانید و سس غلیظ تر و خوش طعم تر می شود. روی پاستا سرو کنید و لذت ببرید!

نکات و پیشنهادات:

گوشت را اضافه کنید. این سس ساده ماکارونی را با اضافه کردن یک پوند بوقلمون، گوشت گاو یا سوسیس به همراه پیاز و کرفس به یک سس گوشتی مقوی تبدیل کنید.

از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید. در فصل، من دوست دارم به جای گوجه فرنگی های کنسرو شده از گوجه فرنگی تازه باغی استفاده کنم. گوجه فرنگی رم مورد علاقه من است. برای این کار، گوجه فرنگی های تازه خود را در یک قابلمه آب در حال جوش بریزید تا پوست شروع به کندن کند. بلافاصله آنها را در یک کاسه آب یخ بریزید و پوست آن را جدا کنید. آن ها را در غذاساز بریزید و آنقدر هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید.

تقویت کننده های طعم را اضافه کنید. این یک دستور تهیه سس ماکارونی خوشمزه و ساده است. می توانید آن را با اضافه کردن مقداری پارمزان رنده شده، هم زدن در یک تکه کره یا کمی خامه غلیظ، اضافه کردن یک قاشق چایخوری شکر، استفاده از سبزی های خشک اضافی مانند ریحان، آویشن، جعفری، فلفل قرمز خرد شده یا چاشنی ایتالیایی مخلوط کنید. مخلوط کنید، یا روی آن را با نم نم روغن زیتون بسیار خوب بپوشانید.

برای یک سس ماکارونی فوق العاده صاف: هنگامی که پختن سس ماکارونی خانگی خود را تمام کردید، از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید تا به قوام دلخواه خود برسید. شما همچنین می توانید از مخلوط کن استفاده کنید (ابتدا اجازه دهید سس شما کمی خنک شود)، اما به نظر من وقتی با مخلوط کن غوطه ور می چسبم، راحت تر از مخلوط کردن بیش از حد جلوگیری می شود. من شخصاً سس کلفت‌تری را دوست دارم، اما اگر از آن برای پیتزا یا به عنوان دیپ استفاده می‌کنیم، دوست دارم آن را کمی خرد کنم. همچنین اگر کودکی دارید که نمی تواند تکه تکه ها را تحمل کند بسیار عالی است!

باقی مانده ها را در فریزر نگهداری کنید. اگرچه این دستور غذا بسیار آسان است – اگر قرار است یک دسته را درست کنم، دوست دارم آن را برای وعده های غذایی بعدی دو یا سه برابر کنم! سس اضافی را در کیسه فریزر زیپ دار بریزید و صاف کنید تا یخ بزند. تا 6 ماه خوب میشه در یخچال سس شما تا 4 روز تازه می ماند.

چگونه می توانم سس ماکارونی خانگی سرو کنم؟ البته با پاستا خوشمزه است، اما به این بسنده نکنید! این سس یک طعم عالی برای Veggie Twists است که برای پیتزای خانگی استفاده می شود، در Weeknight Gnocchi یا برای ساده کردن غذاهایی مانند این Baked Ziti.

چه غذاهای جانبی با ماکارونی خوب است؟ برخی از غذاهای جانبی ما در شب پاستا عبارتند از: مارچوبه برشته شده در فر، نان صنعتگر آسان، سالاد ساده با سس مرکبات، لقمه های بروکلی پنیری، یا نان های گل کلم.

دستور العمل های بیشتر ماکارونی خوشمزه: