دستور پخت شیرینی زنجبیلی – عشق و لیمو

بهترین دستور پخت شیرینی زنجبیلی ما! این خوراکی‌های جشن نرم و ادویه‌ای گرم، با طعم ملاس غنی هستند. ایده آل برای گسترش شادی تعطیلات!

چه چیزی می تواند جشنی تر از شیرینی زنجبیلی باشد؟! در حالی که فقط چند هفته دیگر به کریسمس باقی مانده است، من آماده هستم تا شادی تعطیلات را در اینجا افزایش دهم، و تهیه این دستور شیرینی شیرینی زنجبیلی مکانی عالی برای شروع به نظر می رسد. یکی، بوی خانه را می دهد حیرت آورآن را با رایحه آرامش بخش دارچین، زنجبیل و میخک پر می کند. همچنین درست کردن آن بسیار عالی است – باز کردن خمیر، بریدن افراد شیرینی زنجبیلی، پختن آنها و تزئین آنها پس از سرد شدن.

اما مهمتر از همه اینها، این شیرینی های زنجبیلی خوشمزه هستند! آنها نرم، ادویه‌ای گرم و طعم‌دار با ملاس و شکر قهوه‌ای هستند. برای من، آنها بهترین خوراکی برای تعطیلات هستند، به خصوص با یک لیوان شکلات داغ برای نوشیدن. امیدوارم شما هم دوستشان داشته باشید.

مواد لازم دستور پخت شیرینی زنجبیلی

برای تهیه این شیرینی زنجبیلی به چه چیزی نیاز دارید:

• آرد همه منظوره – برای جلوگیری از بسته شدن بیش از حد در پیمانه اندازه گیری، آن را با قاشق و صاف کنید.
• کره بدون نمک – قبل از شروع پخت اجازه دهید به دمای اتاق برسد.
• شکر قهوه ای و ملاس – کوکی ها را شیرین می کنند و طعم ملاس غنی را به آن اضافه می کنند. ما در پختن این کوکی ها با ملاس سیاه بند کامل و Brer Rabbit موفق بوده ایم.
• یک زرده تخم مرغ – کوکی ها را فوق العاده نرم و جویدنی می کند.
• جوش شیرین – به بالا آمدن کوکی ها کمک می کند.
• زنجبیل، دارچین و میخک آسیاب شده – آنها به این شیرینی های زنجبیلی طعم خاص خود را می دهند.
• عصاره وانیل – برای عمق طعم گرم.
• شیر بادام – برای رطوبت هر شیر دیگری، مانند شیر گاو یا شیر جو، در اینجا نیز موثر است.
• و نمک دریا – برای اینکه همه طعم ها پاپ کنند!

دستور العمل کامل را با اندازه گیری های زیر پیدا کنید.

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی

هنگامی که مواد خود را جمع کردید (آیا کره شما در دمای اتاق است؟)، این دستور پخت شیرینی زنجبیلی ساده است:

ابتدا خمیر را درست کنید. با استفاده از همزن برقی یا یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پارو، کره و شکر قهوه ای را با هم خامه بزنید تا سبک و پفی شود. ملاس، زرده تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید.

در یک کاسه جداگانه، مواد خشک – آرد، ادویه ها، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. مواد خشک را به تدریج به مخلوط مرطوب اضافه کنید و پس از هر اضافه کردن مخلوط کنید. در آخر با شیر بادام مخلوط کنید.

سپس خمیر را سرد کنید. آن را به دو دیسک مساوی تقسیم کنید، آن را محکم در پلاستیک بپیچید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید. خنک شدن خمیر باعث سفت شدن خمیر می شود و باز شدن آن را آسان تر می کند.

بعد خمیر را پهن کنید. از وردنه استفاده کنید تا اولین دیسک را روی سطحی که کمی آردپاشی شده باز کنید تا ضخامت آن به 1/4 اینچ برسد. برای برش دادن شکل های دلخواه خود از کاتر کوکی استفاده کنید (من همیشه از نان زنجبیلی و دانه های برف استفاده می کنم!). در صورت لزوم، ضایعات خمیر را دوباره رول کرده و برش دهید. این کار را با دیسک خمیر باقی مانده تکرار کنید.

در نهایت کوکی ها را بپزید. برش‌ها را روی ورقه‌های پخت با پوشش روغنی بچینید و در فر 350 درجه فارنهایت بپزید تا لبه‌های آن درست شود اما وسط‌ها هنوز نرم باشند. من دوست دارم یک ورق را در طبقه وسط فر بپزم تا کوکی ها به طور یکنواخت بپزند. قبل از اینکه آنها را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند، بگذارید 5 دقیقه روی سینی فر خنک شوند.

تزئین کنید، یا همانطور که هستند لذت ببرید!

نکات دستور پخت شیرینی زنجبیلی

• در زمان سرد شدن کوتاهی نکنید. من معمولا همه برای نه خمیر شیرینی خنک (به این ترتیب می توانید کوکی ها را سریعتر بخورید!)، اما در این دستور غذا، 100٪ ضروری است. وقتی خمیر را برای اولین بار با هم مخلوط می کنید نرم و چسبناک است. سرد کردن آن به مدت حداقل 2 ساعت به آن فرصت سفت شدن می دهد تا بتوانید به راحتی آن را باز کنید. برش ها نیز هنگام پخت بهتر شکل خود را حفظ می کنند.
• زمان بندی به برش کوکی ها بستگی دارد. کوکی‌هایی با اندازه‌ها و شکل‌های متفاوت با نرخ‌های مختلف پخت می‌شوند! برای داشتن یک بافت نرم کامل، من معمولا یک نان زنجبیلی 3 اینچی را به مدت 8 دقیقه می پزم. اگر برش‌های کوچک‌تری دارید، احتمالاً نیاز دارید که کوکی‌هایتان را کمتر بپزید. اگر برش‌های بزرگ‌تری دارید، ممکن است لازم باشد کمی طولانی‌تر بروید.
• تزئین نیمی از لذت است. به همان اندازه که این شیرینی‌های زنجبیلی نرم ساده هستند، خوشمزه‌تر (و جشن‌تر!) با کیک روی آن‌ها هم خوشمزه‌تر هستند. برای خطوط و الگوهای دقیق مانند آنچه در این تصاویر است، از دستور رویال آیسینگ در این پست استفاده کنید. برای لعاب ساده تر، 1 فنجان پودر قند و 2 قاشق غذاخوری شیر بادام را با هم مخلوط کنید و در صورت نیاز شیر بیشتری به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتان برسد. آب نبات، قطرات آدامس و سایر آب نبات ها نیز تزئینات سرگرم کننده ای هستند!

کوکی های کریسمس مورد علاقه بیشتر

اگر عاشق این شیرینی های زنجبیلی هستید، یکی از این دستور العمل های شیرینی جشن را امتحان کنید: