سوپ کدو حلوایی خامه ای | نیبلز سالم اثر لیزا لین

این سوپ کدو حلوایی با ادویه تایلندی یکی از غذاهای مورد علاقه من در ماه های زمستان و پاییز است. درست کردنش خیلی راحته و از مواد زیادی استفاده نمیکنه. من یک دسته از این را درست می کنم و برای ناهار و شام چند روز آینده می خورم.

چیزی که این سوپ کدو حلوایی را از سایرین متمایز می کند این است که در این سوپ از گیاهان و ادویه های آسیایی زیادی برای طعم دادن استفاده می شود. من از سیر، زنجبیل، علف لیمو، فلفل تایلندی و شیر نارگیل استفاده می کنم. شیرینی طبیعی کدو حلوایی به خوبی مکمل این گیاهان و ادویه ها است.

برای اینکه سوپ را به یک وعده غذایی کاملتر تبدیل کنید، نخود یا توفو سرخ شده را برای پروتئین اضافه کنید. اگر گیاهخوار نیستید، کمی مرغ یا میگو خرد شده اضافه کنید. اغلب اوقات، من حتی یک مشت کوچک از آن اضافه می کنم برنج پخته به سوپ

نکات آشپزی برای سوپ کدو حلوایی

برش کدو حلوایی

هک کردن کدو حلوایی می تواند مشکل باشد، به خصوص اگر می خواهید با یک چاقوی کسل کننده راه خود را از میان کدو حلوایی ببینید. استفاده از یک چاقوی تیز خوب تفاوت زیادی ایجاد می کند. ابتدا کمی از بالا و پایین را برش دهید. اگر کدو کوتاه است، کدو را به صورت عمودی قرار دهید و کدو را از وسط برش دهید.

اگر با کدو حلوایی کار می‌کنید که گردنی بلند (احتمالاً کج) دارد، توصیه می‌کنم کدو حلوایی را به پهلو بچینید و گردن را جدا کنید تا راحت‌تر خرد شود.

نحوه برش کدو حلوایی را تماشا کنید

https://www.youtube.com/watch?v=PI-7RZDeOYY

استفاده از کدو حلوایی تفت داده شده باقیمانده

اگر مقدار زیادی کدو حلوایی بوداده از تهیه غذا دارید، از آن برای این سوپ استفاده کنید! برای دستور پخت به 3 فنجان کدو حلوایی بو داده نیاز دارید. زمان پخت را یکسان بگذارید تا علف لیمو بتواند طعم بیشتری را آزاد کند.

آیا به دنبال دستور العمل های بیشتر برای کدو حلوایی هستید؟

PIN EMAIL PIN

نویسنده: لیزا لین

سوپ کدو حلوایی با ادویه تایلندی

با این سوپ کدو حلوایی وگان خوش طعم که با ادویه های آسیایی مزه دار شده است، گرم بمانید. این یک سوپ خامه ای است که می توانید آن را به عنوان پیش غذا یا یک غذای سبک سرو کنید. فقط با 10 ماده تشکیل شده است!

زمان آماده سازی15 دقایق دقیقه

زمان پخت25 دقایق دقیقه

زمان کل40 دقایق دقیقه

عناصر

سوپ

• 2 تا 3 ساقه های علف لیمو، (نگاه کنید به یادداشت 1)
• 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل، (نگاه کنید به یادداشت 2)
• 1 پیاز کوچک (حدود 130 گرم)، خرد شده
• 4 میخک ها سیر، خرد شد
• 1 اینچی تکه ای از زنجبیل، بریده شده
• 2 تا 3 فلفل قرمز تایلندی، برش خورده (به یادداشت 3 مراجعه کنید)
• 3/4 قاشق چایخوری نمک دریا، تقسیم شده
• 5 فنجان ها کدو حلوایی مکعبی، حدود 1 1/2 پوند، (نگاه کنید به یادداشت 4)
• 4 فنجان ها آب سبزیجات
• 1/2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 1/4 قاشق چایخوری زردچوبه، اختیاری
• 1/2 فنجان شیر نارگیل کنسرو شده پر چرب، (نگاه کنید به یادداشت 5)

افزونه های اختیاری

• لیموهای برش خورده
• شیر نارگیل، برای نم نم نم باران
• پیازچه خرد شده
• دانههای فلفل قرمز

دستورالعمل ها

• ساقه های علف لیمو را با جدا کردن 1 یا 2 لایه از برگ های خشک بیرونی (در صورت وجود) آماده کنید. ساقه های علف لیمو را به قسمت های 4 اینچی برش دهید. اگر نوک های بالا خشک به نظر می رسند، آنها را دور بریزید. اگر نوک ها تازه به نظر می رسند، آنها را با نخ به یک بسته گره بزنید (عکس زیر، سمت چپ را ببینید). یک پتک آشپزخانه بردارید و قسمت های زیرین علف لیمو را بمالید تا طعم بیشتری آزاد شود. علف لیمو را کنار بگذارید.

• روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز، سیر و زنجبیل را اضافه کنید. حدود 4 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. سپس فلفل تایلندی، قسمت‌های علف لیمو و 1/4 قاشق چای‌خوری نمک را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بپزید.

• کدو حلوایی مکعبی، آب سبزیجات، 1/2 قاشق چایخوری نمک، گشنیز و زردچوبه (در صورت استفاده) باقی مانده را اضافه کنید. از انبر برای کندن قسمت های علف لیمو استفاده کنید و آنها را در بالا قرار دهید. قرار دادن علف لیمو در اینجا باعث می‌شود که بعد از پختن سوپ راحت‌تر از بین بروند.

• در قابلمه را ببندید و آب گوشت را بجوشانید. سپس حرارت را ملایم کرده و 10 تا 13 دقیقه دیگر با درب بجوشانید. وقتی کدو حلوایی چنگال شد، سوپ آماده است.

• درب قابلمه را باز کنید و اجازه دهید محتویات آن به مدت 10 دقیقه خنک شود.

• از انبر برای برداشتن علف لیمو استفاده کنید و دور بریزید. شیر نارگیل را اضافه کنید.

• محتویات را در یک مخلوط کن با سرعت بالا بریزید و در دسته های کوچکتر هم بزنید تا یکدست شود. از طرف دیگر، می توانید از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید و سوپ را مستقیماً داخل قابلمه مخلوط کنید. سوپ را بچشید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.

• سوپ را در کاسه ها سرو کنید. اگر دوست دارید کمی آب لیموترش، شیر نارگیل، پیازچه خرد شده و تکه های چیلی اضافه کنید.

یادداشت

1. اگر خوشرنگ و ضخیم هستند از 2 ساقه علف لیمو استفاده کنید (عرض کف ساقه حدود 3/4 تا 1 اینچ). اگر نازکتر هستند از 3 ساقه استفاده کنید.
2. روغن زیتون، کانولا یا روغن گلرنگ نیز برای این کار مفید است.
3. وقتی 2 فلفل تایلندی را اضافه کنید، سوپ خیلی تند نخواهد بود. در عوض، هنگام خوردن سوپ، کمی گرما را در پشت گلوی خود احساس خواهید کرد. با خیال راحت آن را به طور کامل کنار بگذارید یا چند مورد دیگر را متناسب با سلیقه خود اضافه کنید.
4. در سوپرمارکت، کدو حلوایی را انتخاب کنید که بین 2 1/4 تا 2 1/2 پوند باشد.
5. دستور اصلی من از 1 فنجان شیر سویا به جای شیر نارگیل استفاده می کرد. اگر طعم شیر نارگیل را دوست ندارید، به جای آن شیر سویا را اضافه کنید. سوپ کمی آب بیشتری خواهد داشت اما نه زیاد.

تغذیه

خدمت: 1خدمت کردن | کالری: 315کیلو کالری | کربوهیدرات ها: 52.6g | پروتئین: 5.5g | چربی: 13.5g | چربی های اشباع شده: 6.4g | سدیم: 1151میلی گرم | فیبر: 6.4g | قند: 10.2g

آیا شما این دستور العمل را ساخته اید؟@hellolisalin را تگ کنید یا یک امتیاز ستاره بگذارید و در وبلاگ نظر دهید!

توجه: این پست در ابتدا در اکتبر 2015 منتشر شد. من دستور را کمی ساده کردم و عکس های بیشتری اضافه کردم.