ماهی تابه سبزیجات زمستانه

اگر هنوز نانوکی تابه ای را امتحان نکرده اید، بگذار این نشانه تو باشد.

نه تنها درست کردن آن فوق‌العاده آسان است، بلکه بافت ترد لذت بخشی به گنوکی می‌دهد که من از آن سیر نمی‌شوم. آن را با سبزیجات زمستانی برشته به همراه یک سس تند دیژون جفت کنید، و یک وعده غذایی ساده در شب برای خود دارید که مطمئناً به یک غذای اصلی تبدیل خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده و جایگزین ها

برای وعده غذایی ورق تابه

• گنوکی- به طور معمول gnocchi از ترکیبی از سیب زمینی و آرد تهیه می شود، بنابراین اکثر مارک های فروشگاهی وگان هستند، و معمولاً یافتن نسخه های بدون گلوتن نیز چندان سخت نیست. اگر می‌خواهید یک وعده غذایی کم کربوهیدرات داشته باشید، می‌توانید آن را با gnocchi گل کلم جایگزین کنید (Trader Joes یکی از محبوب‌ترین آن‌ها را درست می‌کند) یا با استفاده از gnocchi نخودی ساخته شده از لوبیا گاربانزو، پروتئین را تقویت کنید.
• پیاز- پیاز قرمز، زرد یا سفید همه اینجا کار می کنند. اگر طرفدار پیاز نیستید، آن را کنار بگذارید.
• کلم بروکسل- کلم بروکسل یکی از سبزیجات مورد علاقه من است و من آنها را برای این دستور غذا ضروری می دانم. گفتنی است، اگر اهل بروکسل نیستید، احتمالاً می توانید کلم بروکلی را جایگزین کنید.
• هویج- هویج های ورقه شده را در لیست مواد می بینید زیرا من دوست دارم هویج را از بازار کشاورزان بخرم و سپس پوست آن را بکنم و برش بزنم. با این حال، انداختن هویج بچه روی تابه به همان اندازه خوب است و باعث صرفه جویی در وقت شما می شود.
• کدو حلوایی ظریف مورد علاقه دیگری که بدون آن این دستور را درست نمی کنم. اگر هنوز delicata را امتحان نکرده اید، از دست داده اید! با این اوصاف، اگر دوست دارید، می‌توانید این یکی را برای کدو حلوایی یا کدو بلوط انتخاب کنید.
• سوسیس- اگر می خواهید پروتئین را افزایش دهید، افزودن سوسیس برش خورده به تابه ورق راهی آسان برای انجام این کار است. من فقط سوسیس سیب دودی فیلد روست را تکه تکه می کنم، آن را در کمی روغن می ریزم و در مدت 10 دقیقه با سبزیجات تفت می دهم. اگر اهل گوشت مصنوعی نیستید، توفو یا تمپه نیز موثر هستند.
• آرگولا- سرو گنوکی، سبزیجات برشته و سوسیس روی تختی از آروگولا، همه طعم‌ها را به خوبی کنار هم می‌آورد و یک وعده سبزی را اضافه می‌کند که همیشه یک مزیت است. اما می توانید به راحتی آرگولا یا ساب اسفناج را به جای آن حذف کنید.

برای پانسمان (عمدتا شربت خانه عناصر)

• روغن زیتون اضافی- من دوست دارم فقط از کمی روغن زیتون برای متعادل کردن اسیدیته پانسمان استفاده کنم و همچنین به بدن شما کمک می کند تا تمام مواد مغذی موجود در سبزیجات را جذب کند. اگر اهل روغن نیستید، سعی کنید از کمی آب به جای آن استفاده کنید.
• خردل دیژون- اگر از طرفداران خردل دیژون نیستید، احتمالاً می توانید آن را حذف کنید و فقط یک نوع سس روغنی و سرکه ای انجام دهید. اما به طور جدی با دیژون خیلی خوب است.
• آب لیمو- زیرا آب لیموی تازه فشرده بهترین درخشندگی را به هر ظرفی می دهد.
• سرکه شراب قرمز- من عاشق طعم تند تخمیر شده ای هستم که سرکه شراب قرمز در اینجا اضافه می کند، اما می توانید از نظر فنی آن را کنار بگذارید و در صورت تمایل فقط به آب لیمو بچسبانید.
• پودر سیر- اینکه بخواهید از سیر تازه استفاده کنید یا پودر سیر به خودتان بستگی دارد. من استفاده از پودر سیر را در اینجا دوست دارم، زیرا به نظر من سیر تازه در سس ها کمی بیش از حد است و پودر سیر بسیار راحت تر است.
• شربت افرا خالص فقط یک لمس از شربت افرای خالص، تندی سس را متعادل می کند. اگر شربت افرا ندارید می توانید از عسل نیز استفاده کنید.

طرز تهیه گینوچی تابه ای

تنها نقطه ضعف این دستور غذا این است که همه چیز در یک ماهیتابه قرار نمی گیرد. اگر فقط یک تابه ورق دارید، باید چند تای دیگر بخرید. اما از جنبه مثبت، این سرویس به چهار نفر می‌رسد، بنابراین اگر خانواده کوچک‌تری دارید، پسماندهای زیادی خواهید داشت. 🙂

در خارج از تهیه سس، همه چیز بر روی تابه های ورق برشته می شود که باعث آماده سازی بسیار ساده می شود. ابتدا گنوکی را تفت می‌دهید (زمان اضافی به ترد شدن آن کمک می‌کند)، سپس سبزیجات و در آخر سوسیس را اضافه می‌کنید.

همه چیز در مجموع حدود 35 دقیقه پخته می شود، به این معنی که اگر سبزیجات خود را از قبل آماده کنید، به راحتی می تواند یک وعده غذایی سریع در شب باشد.

این به راحتی یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است که مدتی است درست کرده ام، بنابراین امیدوارم شما بچه ها آن را دوست داشته باشید!

به دنبال غذاهای ورقه ای بیشتر هستید؟