استقبال از فصل برداشت با سلامتی، شفا و شادی


https://ift.tt/eA8V8J

استقبال از برداشت با سلامتی، شفا و شادی وبلاگ HealthifyMe بلاگ HealthifyMe – راهنمای نهایی برای کاهش وزن، تناسب اندام، و زندگی سالم تر.

بسیاری از جشنواره ها وجود دارند که سرزمین ما را زینت بخشیده اند، با این حال تعداد کمی هستند که اهمیت فرهنگی دارند و بر شکوه آن می افزایند. اهمیت کشاورزی همیشه نگینی در تاج هندوستان بوده است. به افتخار ریشه ها، کل کشور در ماه ژانویه گرد هم می آیند تا فراوانی و رونق حاصل از برداشت جدید را جشن بگیرند.

هر منطقه در هند این را جشن می گیرد و با شادی فراوان به استقبال سال برداشت جدید می رود. پنجاب و هاریانا لوهری را در شمال جشن می گیرند. بنگال غربی، بیهار، جارکند، کارناتاکا، آندرا پرادش و ماهاراشترا خدای خورشید ماکار سانکرانتی را می پرستند. تامیل نادو و پوندیچری پونگال را جشن می گیرند، گجرات اوتارایان را جشن می گیرد و بیهو آسام را جشن می گیرد. بنابراین، این ارتباط دینی و فرهنگی دارد. اگرچه نام های مختلفی وجود دارد، اما روحیه در سراسر کشور یکسان است.

این جشنواره همچنین پایان زمستان و آغاز بهار است که بسیاری از محصولات فصلی را ارائه می دهد که تازه، سالم و مناسب برای مصرف هستند. از سبزیجات سبز برگ گرفته تا میوه های رنگارنگ، غلات و حبوبات، در این فصل یافته های غنی ارائه می شود که به غذاهای جشنواره برداشت نیز اضافه می شود. بیایید سفری به هند داشته باشیم و اهمیت و مزایای سلامتی غذا خوردن فصلی را دریابیم. همچنین، مطمئناً یک قاشق از تمام غذاهای لذیذی که به طور سنتی برای این جشنواره تهیه می شود، مصرف می کنیم.

غذای فصلی

ما اغلب شنیده ایم که متخصصان تغذیه در مورد رژیم رنگین کمانی صحبت می کنند که ترجیح می دهد میوه ها و سبزیجات با رنگ های مختلف را که بخشی از محصولات فصلی هستند شامل شود. فصلی خوردن به خوردن غذاهای فصلی اطلاق می شود که در فصل برداشت مناسب هستند. هدف استفاده از این غذاهای تازه است که بهترین طعم را دارند و بسیاری از مواد مغذی گیاهی را فراهم می کنند. این کار ذهن و بدن را با فواید تغذیه ای شگفت انگیز غنی می کند و با بیماری ها مبارزه می کند.

چرا غذا خوردن فصلی مهم است؟

مفهوم غذا خوردن فصلی از این واقعیت ناشی می شود که غذاهای فصلی مملو از مواد مغذی و ریز مغذی هایی هستند که به بدن کمک می کند تا با شرایط آب و هوایی خود سازگار شود و از بیماری ها جلوگیری کند. ژانویه زمان آنفولانزا و تب است که ایمنی شما به خطر می افتد. زمستان های سرد نیز باعث کمبود ویتامین D و بیماری هایی مانند آرتروز می شود. از این رو، میوه ها و سبزیجات فصلی برای برآوردن زمان مورد نیاز هستند.

همچنین طعم غذاهای فصلی بهتر از غذاهای ذخیره شده و منجمد موجود در بازار است. محصولات طبیعی تازه برداشت شده شیرین تر، تازه تر برای باغبانی و فرآوری نشده هستند و طعم غذاهای پخته شده را افزایش می دهند.

از آنجایی که غذاهای فصلی نیازی به نگهداری و حمل و نقل ندارند، مقرون به صرفه هستند. آنها را از مکان های محلی نزدیک می چینند و در بازارها فروخته می شوند. اینها نه تنها آنها را سالم می کنند، بلکه جایگزین ارزان قیمتی برای محصولات بسته بندی شده آنها هستند.

همچنین با خوردن غذاهای فصلی به کشاورزان محلی کمک و حمایت می کنید. حفاظت از محیط زیست در برابر آلودگی های غیرضروری ناشی از حمل و نقل و تبرید.

فواید غذا خوردن فصلی برای سلامتی

تغذیه زمستانه همه چیز در مورد مرکبات و سبزیجات برگ سبز است. بیایید نگاهی به فواید سلامتی که غذاهای تازه برداشت می کنند بیندازیم.

  1. سرشار از آنتی اکسیدان – سبزیجاتی مانند اسفناج و هویج وجود دارند که سرشار از آنتی اکسیدان هستند. در حالی که اسفناج به وفور حاوی لوتئین و زآگزانتین است، هویج حاوی کاروتنوئیدها و آنتوسیانین ها است که به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر در بدن ما کمک می کند.
  1. منبع ویتامین C ویتامین C یک ماده مغذی ضروری است که بدن برای رشد و ترمیم بافت به آن نیاز دارد. ژانویه بهترین زمان برای خوردن میوه هایی مانند پرتقال، کیوی و انواع توت ها برای حفظ سطح ویتامین C در بدن و جلوگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا است که به سیستم ایمنی بدن حمله می کند.
  1. منبع ویتامین Dزمستان باعث می شود پتو شما چروک شود و داخل آن بماند. بنابراین، ممکن است ویتامین D طبیعی را به شکل نور خورشید کاهش دهد و باعث کمبود شود. قارچ و پرتقال غذاهای زمستانی هستند که سرشار از ویتامین D هستند.
  1. سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشدسیب زمینی شیرین یک سبزی غنی از پتاسیم است و خردل نیز یکی از یافته های ژانویه است و به داشتن قلب سالم کمک می کند. اینها همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند.

برداشت محصولات در ژانویه و ارزش غذایی آنها

میوه ها (۱۰۰ گرم)

  1. خرما: خرما حاوی ۲۷۷ کیلو کالری، ۷۴.۹۷ گرم کربوهیدرات، ۱.۸۱ گرم پروتئین، ۰.۱۵ گرم چربی، ۶.۷ گرم فیبر است.
  1. کیوی: این میوه عجیب و غریب شیرین حاوی ۶۱ کالری، ۰.۵ گرم چربی، ۳ میلی گرم سدیم، ۱۵ گرم کربوهیدرات، ۹ گرم شکر، ۳ گرم فیبر غذایی و ۱.۱ گرم پروتئین است.
  1. پرتقال: پرتقال را با فواید بی‌شمارش می‌توان یک غذای فوق‌العاده نامید. یک پرتقال بزرگ حاوی ۸۸ کالری، ۱.۳ گرم پروتئین، ۲۰.۱ گرم کربوهیدرات، ۰.۴ گرم چربی و ۲ گرم فیبر است.
  1. انگور: این میوه با محتوای آب بالا حاوی ۶۹ کالری، ۰.۲ گرم چربی، ۱۶.۵ گرم کربوهیدرات، ۱ گرم فیبر و ۰.۵ گرم پروتئین است.
  1. چیکو: با وجود اینکه دارای نمره GI بالایی است، چیکو ارزش غذایی دیگری نیز دارد. ۱۰۰ گرم چیکو حاوی ۹۸ کالری، ۰.۷ گرم پروتئین، ۲۱.۴ گرم کربوهیدرات، ۱.۱ گرم چربی و ۱۰.۹ گرم فیبر است.

سبزیجات (۱۰۰ گرم)

  1. اسفناج: غذای غنی از آهن حاوی ۲۶ کیلو کالری، ۲ گرم پروتئین، ۲.۹ گرم کربوهیدرات، ۰.۷ گرم چربی و ۲.۵ گرم فیبر.
  1. تربچه: ۱۰۰ گرم تربچه حاوی ۱۷ کالری، ۰.۷ گرم پروتئین، ۳.۴ گرم کربوهیدرات، ۰.۱ گرم چربی و ۱.۶ گرم فیبر است.
  1. هویج: هویج حاوی ۴۸ کالری، ۰.۹ گرم پروتئین، ۱۰.۶ گرم کربوهیدرات، ۰.۲ گرم چربی و ۴.۴ گرم فیبر است.
  1. سیب زمینی شیرین: این سبزی حاوی مقدار زیادی کاروتن است که برای سلامت چشم مفید است. حاوی ۸۶ کالری، ۱.۶ گرم پروتئین، ۲۰.۱ گرم کربوهیدرات، ۰.۱ گرم چربی و ۳ گرم فیبر است.
  1. سارسون دا سیج

یک دستور غذای معروف از پنجاب و یک غذای لذیذ برای واهری، sarson da saag حاوی همه چیزهایی است که برای رفع نیازهای غذایی یک فرد لازم است.

عناصر

  • ۱ بسته برگ خردل
  • ½ مشت اسفناج
  • ۴ حبه سیر (خرد شده)
  • ۲ اینچ زنجبیل (خرد شده)
  • ۱ پیاز (خرد شده)
  • ۴ عدد فلفل تند
  • نصف قاشق چایخوری نمک
  • ۱ فنجان آب
  • ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
  • ۲ قاشق غذاخوری گیلاس
  • نیشگون گرفتن hing / asafoetida

روش

  1. ابتدا یک مشت برگ خردل و ½ مشت اسفناج را بشویید و ریز خرد کنید.
  2. برگ های خرد شده را به همراه ۲ حبه سیر، ۱ اینچ زنجبیل، نصف پیاز، ۲ فلفل تند و ½ قاشق چایخوری نمک در یک زودپز قرار دهید.
  3. حالا یک فنجان آب اضافه کنید و با فشار چهار سوت بپزید.
  4. سپس آن را له کنید تا درشت شود.
  5. پس از آن، ۲ قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد ذرت و خوب مخلوط کنید.
  6. به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط غلیظ شود بپزید. کنار بمون
  7. حالا در یک تابه بزرگ، ۲ قاشق غذاخوری را گرم کنید. گیلاس، ۲ حبه سیر، ۱ اینچ زنجبیل و ۱ فلفل سبز را سرخ کنید.
  8. سپس ۱ عدد پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.
  9. برگ های پخته و له شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و ۵-۴ دقیقه به پخت ادامه دهید
  10. در نهایت، sarson da saag را با makki di roti یا با chapati میل کنید.

۲. برای حمل و نقل

یک دسر سالم محبوب بیهار و جارکند و مورد علاقه در دوره ماکار سانکرانتی.

عناصر:

  • دانه کنجد / کنجد – ۱ فنجان
  • گیلاس – ۱ قاشق غذاخوری
  • Jaggery – 1 فنجان (به قطعات بریده شده)
  • بادام زمینی – ½ فنجان (برشته و خرد شده)
  • پودر هل – نصف قاشق چایخوری

روش:

  1. مواد را یکی یکی روی حرارت متوسط ​​رو به پایین تفت دهید و مرتب هم بزنید
  2. اجازه دهید مواد برشته شده قبل از پردازش خنک شوند
  3. انگور را رنده کنید یا با استفاده از یک دستکش به قطعات کوچک خرد کنید
  4. به سادگی، ۱ تا ۲ ماده را در یک زمان هم بزنید و همه چیز را در چند دسته آسیاب کنید
  5. مخلوط نهایی را به خوبی ماساژ دهید تا روغن‌های دانه‌های کنجد و بادام‌زمینی از بین بروند که به حفظ اتاق خواب کمک می‌کند.

۳. پونگال شیرین

در طول پونگال، پونگال شیرین تعادل کاملی بین غنی و شیرین است.

عناصر:

  • برنج – نصف فنجان
  • Moong dal / paasi paruppu- cup
  • Jaggery -1 فنجان، رنده شده
  • بادام هندی – ۲ قاشق غذاخوری
  • کشمش – ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • غلاف هل ۴ عدد
  • گیلاس – نصف فنجان

روش:

  1. برنج کبابی و دال را جداگانه خشک کنید تا داغ شود
  2. برنج را فشار دهید و با ۲ ۱/۲ فنجان آب بپزید. خوب له کنید و کنار بگذارید (برای برنج جدید فقط ۲ فنجان آب اضافه کنید)
  3. یک چهارم فنجان آب را در یک تابه گرم کنید و نبات را به آن اضافه کنید. وقتی ذوب شد، آن را فیلتر کنید تا هرگونه ناخالصی از بین برود
  4. آب انگور را با یک قاشق چایخوری قیمه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. یک لیوان آب بردارید و ۱ قاشق چایخوری شربت دمنوش به آن اضافه کنید. اگر حل نشد، این مرحله درست است که برنج و دال له شده را اضافه کنید
  5. مخلوط برنج و دال له شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا همه چیز یکدست شود. در این مرحله پودر هل را اضافه کنید.
  6. بادام هندی را در یک قاشق چای خوری گیلاس سرخ کنید. از ماهیتابه خارج کنید و به مخلوط برنج دال اضافه کنید.
  7. مابقی قیمه را اضافه کنید و کشمش ها را تفت دهید تا پف کند و به مخلوط برنج با قیمه اضافه کنید.
  8. چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا همه چیز خوب مخلوط شود. گرم سرو کنید.

در میان جشن های پر از شادی و خنده، حفظ سلامت و امنیت را فراموش نکنید. ما در HealthifyMe همچنین برای شما آرزوی سلامتی و جشنواره برداشت بسیار موفق داریم.

پست استقبال از فصل برداشت با سلامتی، شفا و شادی اولین بار در وبلاگ HealthifyMe پدیدار شد.

از وبلاگ HealthifyMe https://ift.tt/3trDyVT



رژیم آنلاین دکتر روشن ضمیر https://rdiet.ir/