آنچه باید در مورد حساسیت به شیر و ماست بدانید


اکثر مردم به شیر حساسیت دارند. از آنجا که ماست نیز از شیر تخمیر شده تهیه می شود ، برخی از افرادی که ماست می خورند نیز ممکن است به شیر یا لاکتوز حساسیت داشته باشند.

حساسیت به شیر یکی از رایج ترین حساسیت های غذایی در بین کودکان است. حساسیت به ماست در اصل به معنی حساسیت به محصولات لبنی است زیرا ماست از تخمیر شیر و باکتری های موجود در ماست تهیه می شود.

با این حال ، گاهی اوقات علائم عدم تحمل لاکتوز ممکن است پس از استفاده از محصولات لبنی ظاهر شود. هر فردی که علائم آلرژی غذایی را تجربه می کند ، باید برای درمان با پزشک مشورت کند.

در این مقاله ، ما علل ، علائم ، گزینه های درمان و واکنش های آلرژیک به شیر ، ماست و لاکتوز را بررسی می کنیم.

جی! حساسیت به شیر و ماست چیست؟

حساسیت به شیر گاو یا سایر محصولات تهیه شده از آن در نوزادان و کودکان شایع است. این حساسیت در 2.5 درصد از کودکان زیر سه سال دیده می شود. اگرچه حساسیت به شیر با افزایش سن برطرف می شود ، اما این مشکل می تواند تا بزرگسالی نیز ادامه یابد.

اگر نوزاد به شیر تازه حساسیت داشته باشد اما به شیر گرم حساسیت نداشته باشد به احتمال زیاد به زودی حساسیت خود را از دست می دهد.

از سوی دیگر ، اگر شیر گاو انگل بیشتری در بدن او تولید کند ، این حساسیت می تواند ادامه یابد. پزشک شما ممکن است آزمایش خون انجام دهد تا سیستم ایمنی بدن شما را اندازه گیری کرده و پیش بینی کند که آیا حساسیت برطرف می شود یا ادامه می یابد. یک متخصص آلرژی همچنین می تواند دوز خوراکی را در مطب کودک مصرف کند تا ببیند آیا آلرژی از بین رفته است.

حساسیت به شیر واکنش بدن به پروتئین موجود در آن است. هنگامی که فردی که آلرژی دارد شیر مصرف می کند ، پروتئین موجود در شیر به ایمونوگلوبولین (IgE) آن متصل می شود. سیستم ایمنی بدن این امر را تهدیدی برای سلامتی بدن می داند و باعث واکنش آلرژیک می شود.

همچنین بخوانید: تاثیر ورزش بر شیر مادر

منشأ غیر منتظره

بسیاری از افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند به شیر حیوانات دیگر مانند بز و گوسفند نیز حساسیت دارند. علاوه بر این ، پروتئین شیر را می توان در محصولات دیگر یافت. پسندیدن:

  • ماهی تن؛
  • سوسیس ؛
  • گوشت فرآوری شده ؛
  • آدامس؛
  • بدن سازی و نوشیدنی های انرژی زا.

بر اساس قانون علامت گذاری حساسیت زا و محافظ کاربر ، که در سال 2014 به تصویب رسید ، در صورت استفاده از شیر یا پروتئین لبنی در تولید محصول ، این موضوع باید در برچسب این محصول مشخص شود.

با این حال ، این قانون در مورد محصولاتی که حاوی شیر یا پروتئین شیر بسیار کمی هستند به دلیل مشترک بودن ماشین تولید شیر یا محصولات آن با سایر محصولات اعمال نمی شود.

در نتیجه ، افرادی که به شیر حساسیت دارند باید در استفاده از محصولات جدید که ممکن است واکنش پذیر باشند ، مراقب باشند.

امضا کردن:

علائم حساسیت به شیر می تواند خفیف یا شدید باشد و گاهی اوقات زندگی را تهدید می کند. این علائم معمولاً دو ساعت پس از نوشیدن شیر ظاهر می شود و موارد زیر را شامل می شود:

  • مخازن و احتراق ؛
  • درد شکم ؛
  • درد شکم ؛
  • اسهال

شیر گاو می تواند حساسیت جدی تری به نام آنافیلاکسی ایجاد کند. علائم این بیماری می تواند به طور ناگهانی ظاهر شود و به سرعت پیشرفت کند. علائم ممکن است شامل موارد زیر باشد:

  • تنگی نفس یا مشکل در صحبت کردن ؛
  • کو ؛
  • حالت تهوع؛
  • سرگیجه ؛
  • احساس ضعف ؛
  • تپش قلب؛
  • فشار خون.

هر کودک یا بزرگسالی با این علائم باید فوراً به پزشک مراجعه کند.

همچنین بخوانید: علائم و درمان آلرژی غذایی

رفتار

بهترین راه برای کنترل آلرژی های لبنی جلوگیری از محصولات لبنی است. این محصولات شامل موارد زیر است:

  • شیر حیوانات ؛
  • ماست؛
  • پنیر؛
  • کره ؛
  • بستنی.

پزشک شما ممکن است داروهایی مانند آنتی هیستامین ، دیفن هیدرامین یا سیتریزین هیدروکلراید را برای افرادی که حساسیت ضعیفی دارند تجویز کند.

حساسیت شدید به شیر که باعث آنافیلاکسی می شود نیاز به درمان فوری با اپی نفرین دارد. پزشک شما همیشه به شما توصیه می کند که مستقیماً تزریق اپی نفرین را با خود انجام دهید و در صورت بروز علائم آنافیلاکسی خود را درمان کنید.

در سال 2020 ، سازمان غذا و دارو هشدار ایمنی را صادر کرد و به مردم هشدار داد که تزریق اپی نفرین (به نام اپیپنیک ، اپیپنوژنیک و اپیپنوژنیک) به درستی عمل نمی کند. این می تواند از درمان فردی که می تواند جان او را در مواقع ضروری نجات دهد ، جلوگیری کند.

عدم تحمل لاکتوز

عدم تحمل لاکتوز

عدم تحمل لاکتوز با حساسیت به شیر متفاوت است. حساسیت به شیر به دلیل واکنش بدن به پروتئین موجود در آن است ، اما روده کوچک کسانی که لاکتوز را تحمل نمی کنند ، لاکتاز کافی تولید نمی کند. لاکتاز آنزیمی است که قند شیر یا لاکتوز را تجزیه می کند.

علاوه بر این ، افرادی که به شیر حساسیت دارند باید از همه محصولات لبنی اجتناب کنند ، اما افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ممکن است کلسیم مورد نیاز خود را دریافت نکنند و ماست کمک می کند.

همچنین بخوانید: چی؟ آیا شیر بهترین منبع کلسیم برای استخوان های شما است؟

امضا کردن

لاکتوز فرآوری نشده به روده بزرگ می رسد و در آنجا هضم می شود. علائم عدم تحمل لاکتوز به شرح زیر است.

  • تورم؛
  • اسهال ؛
  • تشکیل گاز در معده ؛
  • گرفتگی معده.

دلیل

این حساسیت می تواند ژنتیکی باشد یا ناشی از حساسیت ثانویه باشد. پسندیدن:

  • بیماری کرون؛
  • بیماری سلیاک ؛
  • رادیوتراپی ؛
  • داروهای دیگر ؛
  • تولد زودرس.

عدم تحمل لاکتوز طیفی است. برخی افراد محصولات لبنی را بهتر از دیگران تحمل می کنند. تحقیقات نشان می دهد که برخی افراد می توانند تا 12 گرم لاکتوز در روز (سطح لاکتوز موجود در یک لیوان شیر) بدون هیچ علامتی مصرف کنند.

به گفته موسسه ملی دیابت و بیماریهای کلیوی و دستگاه گوارش ، عدم تحمل لاکتوز در بین اروپاییان یا اروپایی تبار پایین است. آنها می گویند آمریکایی ها از نژادها و قومیت های زیر در هضم لاکتوز مشکل بیشتری دارند:

  • اسپانیایی ها ؛
  • لاتین ؛
  • آسیا و آمریکا ؛
  • آمریکایی-هندی ؛
  • آفریقایی آمریکایی.

جایگزینی

برخی از افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند نمی توانند به محصولات غیر لاکتوز مانند ماست و پنیر خشک حساسیت داشته باشند.

تمیز کردن ماست یونانی در حین فرآوری وی را از بین می برد. این باعث می شود لاکتوز این محصول کمتر شود. همچنین ساختار ثابتی از پنیر را تشکیل می دهد.

در مقاله ای که در سال 2018 در مورد انواع مختلف ماست منتشر شد ، آمده است که ماست یونانی کمترین میزان قند را بین ماست دارد و 80 درصد این قند حاوی لاکتوز است. در نتیجه ، ماست یونانی ممکن است انتخاب خوبی برای افرادی باشد که عدم تحمل لاکتوز دارند.

رفتار

افراد حساس باید در مورد کاهش لاکتوز در رژیم غذایی خود با پزشک یا متخصص خود مشورت کنند. متخصص تغذیه شما ممکن است قرص های تبدیل لاکتاز را تجویز کند.

جایگزین شیر

بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی جایگزین های زیادی برای شیر گاو و محصولات حاوی آن دارند. مردم می توانند کره ، مارگارین ، شیر ، ماست و پنیر گیاهی را بدون شیر خریداری کنند.

به تشخیص پزشک ، ممکن است لازم باشد از شیر حیوانات دیگر مانند بزها اجتناب کنید ، که ممکن است اثرات مشابهی داشته باشد.

در ایالات متحده ، اگر این محصول حاوی شیر باشد ، در لیست مواد تشکیل دهنده ذکر شده است. مردم باید این لیست ها را با دقت بخوانند و از موادی که باعث ایجاد حساسیت می شوند آگاه باشند ، مانند پروتئین شیر ، کازئین و لاکتوفرین ، که در ابتدا به عنوان یک مشکل تلقی می شوند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *